أنابيل بريكي / رؤية رقمية / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4-6 أطباق (4-6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 234 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-6 أطباق (4-6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 234 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 12٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 20٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| الصوديوم 549mg | 24٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 85mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أول ما يفكر فيه الناس عندما يسمعون كلمة تشودر هو تشودر البطلينوس ، وهو أمر رائع ، لكن البطلينوس ليس أسهل الأشياء التي يجب التعامل معها ولا أعرف أي شخص يحدث لمرض البطلينوس.
من ناحية أخرى ، تعد البطاطا قصة مختلفة ، بالإضافة إلى بقية المكونات في حساء البطاطا الشهي. وهذا محظوظ لأن كلمة "حساء الشودر" تشير إلى أي شوربة تحتوي على كريمة كثيفة من الدقيق ، وتتميز بالبطاطا ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
يمكنك جعل تشوودير البطلينوس ، تشوودير السمك ، تشوودير الذرة ، إلخ. ولكن كل من هذه الحساءات في قاعدته هو تشوودير بطاطس. إتقان هذا وستكون ثلاثة أرباع الطريق لصنع تشوودير المأكولات البحرية الخاصة بك.
ليس هذا عليك. تشوودير بطاطس بسيط مرض للغاية ولا يحتاج إلى مأكولات بحرية أو محار لتبرير وجوده.
هذه البطاطس مصنوعة من البطاطا الحمراء ، وهي لطيفة للون (لأننا لا نقشرها) ، على الرغم من أن أي بطاطس صلبة تقريبا ، مثل البيض أو ذهب يوكون ، ستعمل أيضًا. يضيف لحم الخنزير المقدد نكهة مالحة ودخانية غائبة بشكل لا لبس فيه عن أي نوع من أنواع البارود المعلب في العالم ، لكن هذا عنصر أساسي وأساسي بالنسبة لي.
مكونات
- 2 أوقية لحم الخنزير الملح (أو 2 شرائح لحم الخنزير المقدد)
- 2/1 بصل كبير (مقطع)
- 2 1/2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 رطل مرق الدجاج
- ربع كوب من النبيذ الأبيض
- 1 رطل من البطاطا الحمراء (مغسولة ومقطعة إلى مكعبات ونصف بوصة)
- 3/4 كوب نصف ونصف
- كوشير ملح وفلفل أبيض مطحون (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
خطوات لجعله
قطع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد في مكعبات حوالي 1/4 بوصة. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، فقد يكون ذلك أسهل إذا تركت لحم الخنزير المقدد يجلس في الثلاجة لمدة بضع دقائق قبل تقطيعه.
يُضاف لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى قدر صلصة ثقيلة القاع أو وعاء شوربة ، وتسخينه ببطء على نار خفيفة ، مع التحريك أكثر أو أقل باستمرار ، لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يتم تسييل الدهون. احرص على عدم ترك الدهون تحترق. خفض الحرارة إذا كان يبدأ في التدخين.
نضيف البصل المفروم ونطهو على نار متوسطة حتى يصبح لونه شفافاً وليس بنياً ، لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك.
يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية أثناء امتصاصه في دهن لحم الخنزير المقدد ، مما يجعله محمرًا. اطبخ الرو لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، ولكن مثل البصل ، لا تدعه يلبس.
خفق ببطء في المخزون ، والتأكد من أن رو مدمجة بالكامل في السائل. استمر في التحريك أثناء غليان الخليط ، ثم أضف النبيذ.
يُضاف البطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، أو حتى تتمكن من اختراق البطاطس بسهولة بسكين. يجب أن تشاهد فقاعة بخار بطيئة ولطيفة من حين لآخر ، ولكن ليس فقاعة سريعة من الغليان الكامل.
أثناء انتظارك للطبخ ، قم بتسخين النصف ونصف في قدر صغير. أنت تريد أن تكون ساخنة (ولكن ليس الغليان) بحيث عندما تضيفها إلى الحساء في الخطوة التالية ، لن تهدأ من تشوودير.
أضف النصف ونصف الحار وجلب الشودر إلى نار هادئة للحظات.
يُتبّل المذاق مع ملح كوشر والفلفل الأبيض ويُزيّن بالبقدونس المفروم ويُقدم على الفور.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- أمريكي
- شتاء
