فريك دسم مع تركيا والمرق. ديانا راتراي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
لن تكتمل وجبة الإفطار الجنوبية دون تقديم فريك غني ودسم. لكن فريك ليست فقط لتناول الإفطار! هذه الحصى اللذيذة مصنوعة من مرق الدجاج ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكنه تناول أي وجبة تقريبًا. أو اجعلها بماء عادي بدلاً من المرق لتناول وجبة الإفطار أو طبق الغداء.
تجعل مرق الدجاج والكريمة هذه الحصى لذيذة ، ويمكن أن تكون بديلاً رائعًا للأرز أو المعكرونة أو البطاطس. يُقدّم لهم الطبق مع الروبيان المشوي أو الشوكي ، الأسقلوب المحمر ، وشرائح الدواجن أو اللحم (الشوايات) والمرق أو شرائح الضأن. أو استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار وأعلي الفريك مع الفاصوليا أو الفلفل الحار النباتي.
تستخدم هذه الوصفة فريك سريعًا ، وإذا اخترت أرضًا حجرية - والتي تستغرق وقتًا أطول - فيجب عليك اتباع إرشادات العبوة الخاصة بكميات السوائل والتوقيت. لا تستخدم فريك الفورية لهذا الغرض.
هل تعلم أن الحصى خالية من الجلوتين؟ أنها تشبه عصيدة من دقيق الذرة ويمكن استخدامها في أي وصفة عصيدة من دقيق الذرة. أو استبدال فريك في هذه الوصفة مع دقيق الذرة جيدة النوع أو عصيدة من دقيق الذرة.
مكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة أو كريمة خفق
- 1 2/3 كوب دجاج (قليل الصوديوم أو غير مملح)
- 1 كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
- 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، أو حسب الرغبة
- 1 كوب فريك سريع
خطوات لجعله
تُغلى الكريما الثقيلة ومرق الدجاج والماء في الغليان في قدر متوسطة الحجم.
أضف الزبدة والملح والفلفل إلى القدر واخفقه ببطء في الحصى. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها مع التقليب بشكل متكرر لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن يكون فريك سميكة ودسم المظهر.
تذوق فريك وضبط الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
يُقدّم هذا الطبق مع الروبيان وميداليات لحم الخنزير المتنقل أو شرائح لحم الضأن أو غيرها من اللحوم أو الدواجن.
الاختلافات
- فريك الجبن: أضف 1/2 إلى 1 كوب من شيدر المبشور ، هافارتي ، جروير ، أو أي نوع آخر من الجبن. فريك السبانخ والجبن: أضف كوبًا واحدًا من جبنة الشيدر الحادة المبشورة وكوبًا واحدًا من كوب طازج مفروم - أو نصف كوب من السبانخ المجمد والمذاب ومضغوط - قبل الانتهاء من الطهي. فريك كريمي نباتي: استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار عالي الجودة. الكعك المقلي المقلية: دع الحبيبات المطبوخة تبرد قليلاً ثم تحريك في بيضة مخفوقة. تحويل الخليط في وعاء رغيف زبدة سخية والبرد جيدا. قطع الرغيف إلى شرائح رقيقة ويقلى في الزبدة أو الشراب. لطلاء مقرمش ، اغمس الكعك في الدقيق ، ثم في بعض البيض المخفوق ، ثم في الدقيق مرة أخرى. تقلى في الزيت ، تقصير ، أو الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون البني.
وصفة العلامات:
- فريك
- جانب الطبق
- جنوبي
- عشاء العائلة
