شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: ست وجبات
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 354 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 18G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: ست وجبات | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 354 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 69٪ |
| الكولسترول | 88٪ |
| الصوديوم 574 ملغ | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 18 جرام | |
| الكالسيوم 188mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
استخدم هذه الوصفة لعمل جراد البحر اللذيذ نيوبورج. إنه يدمج البيض والدقيق والزبدة والكرز والكركند في طبق لا ينسى. يمكنك تقديم مع صلصة على قذائف المعجنات نفخة أو نقاط نخب لتناول وجبة المأكولات البحرية الخاصة جدا.
مكونات
- 1/3 كوب زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 2 كوب نصف ونصف (نصف حليب ، نصف قشدة ، أو قشدة خفيفة)
- 4 صفار بيضة (ضرب قليلاً)
- 2 كوب من لحم جراد البحر (مفروم بشكل خشن)
- 1/4 كوب شيري جاف
- 2 ملعقة شاي عصير ليمون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- مقبلات: بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وتخلط في الدقيق.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
حرك الخليط لمدة دقيقتين.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
قم بالتقليب تدريجياً في النصف ونصف وحرك الخليط حتى تكثف الصلصة.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
ضجة في كمية صغيرة من خليط صلصة كريم ساخن في صفار البيض للضرب. لا تدعهم يتبارون ، لكن فقط ضع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
ثم أعد ذلك إلى الخليط الساخن. استمر في الطهي مع تحريك كل شيء باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
يُضاف الكركند والكرز وعصير الليمون والملح. استمر في تسخينها في الخليط ولكن لا تغلي.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
يُقدّم الطبق في معجنات النفخة الساخنة أو فوق نقاط التوست.
شجرة التنوب تأكل / كاترينا زونيك
تاريخ جراد البحر نيوبورج
Lobster Newburg هي وجبة غنية من المأكولات البحرية الأمريكية. يمكن أن تشمل الأشكال الأخرى كونياك وفلفل كايين ، على الرغم من عدم تضمينهما في هذه الوصفة.
نشأ الطبق في عام 1876 عندما قام بن وينبرغ بعرض الطبق على مدير مطعم في نيويورك. كان وينبرج قبطان البحر. تم تحسين الوجبة بعد ذلك من قبل الطاهي تشارلز رانهوفر ، ثم تمت إضافته لاحقًا إلى القائمة تحت لقب Lobster à la Wenberg. من هناك ، أقلعت حقا. لقد كان رائجًا للغاية حتى كان هناك خلاف بين وينبرج والمدير تشارلز دلمونيكو. تمت إزالة الطبق من القائمة ، على الرغم من أن العملاء لا يزالون يطلبونه. باستخدام الجناس الناقص - أو إعادة ترتيب الحروف ، كان إعادة صياغة لوبستر نيوبورج. ما زال يتمتع بشعبية ، تمسك الاسم بالطبق وأصبح كلاسيكيًا. وغالبًا ما يتم تقديم الوجبة في المطاعم.
عندما طبعت الوصفة لأول مرة في عام 1894 ، دعت إلى غليان الكركند بالكامل ثم تقلي في الزبدة الموضحة. بعد ذلك ، يُطهى اللحم في الكريمة ويُخفّض إلى النصف ، ثم يُغلى مرة أخرى بعد إضافة نبيذ ماديرا.
يشبه Lobster Newburg طبق Lobster Thermidor. تشمل تلك الوجبة لحم سرطان البحر المطبوخ بالبيض والشيري والكونياك. ظهر خلال وقت مماثل.
وصفة العلامات:
- سرطان البحر
- جراد البحر نيوبورج
- دخول
- أمريكي
