عشب مشوي لحم البقر المشوي مع المرق عموم. ديانا راتراي
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: يخدم 8
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 688 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 85G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 688 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 61٪ |
| الكولسترول | 85٪ |
| الصوديوم 1198mg | 52٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 85 جرام | |
| الكالسيوم 79mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن لحم البقر المشوي أعلى اللحم ، والمعروف أيضًا بشواء الشواء في نيويورك أو الشواء الخاص بشريط ، هو قطع رقيق ولذيذ من الرقة القصيرة. إنه خيار جيد للغاية بالنسبة لمحمصة الفرن وسوف يكون أكثر طهيًا ولذيذًا وسط مطبوخ نادر الحدوث. نكهة وحنان لحوم البقر تستحق هذه التكلفة الإضافية.
في هذه الوصفة ، يفرك الشواء بمجموعة متنوعة من الأعشاب والثوم ، ثم يتم تحميصه إلى حد الكمال. مرق مقلاة المغطاة سريع وسهل الصنع ، مع تقليب المقلاة ، مرق اللحم البقري ، والدقيق.
يقدم هذا الطبق المشوي مع البطاطا المخبوزة أو المهروسة والخضروات الجانبية المفضلة لديك أو السلطة. استمتع بالبقايا في السندويشات أو استخدمها في السلطة أو ، إذا كان لديك الكثير ، قم بتقطيعها واستخدمها في فطيرة منزلية شهية.
مكونات
- 1 4 إلى 5 رطل. أعلى مشوي الخاصرة (لحم البقر)
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1 1/2 ملعقة شاي زعتر أوراق (مجففة)
- 1 1/2 ملعقة شاي من أوراق المريمية (المجففة)
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (مجففة ، مجعدة)
- 2 ملعقة شاي ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون)
- لعموم المرق
- إضافات المقلاة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق (لجميع الأغراض)
- 2 إلى 3 أكواب مرق اللحم البقري (أو مخزون ، صوديوم منخفض أو غير مملح)
- مقبلات: ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات لجعله
يسخن الفرن إلى 450 فهرنهايت
ضع الشواء ، جانب الدهون لأعلى ، على رف في مقلاة التحميص.
يُمزج زيت الزيتون والثوم والزعتر والحكيم وإكليل الجبل والملح والفلفل. تحريك المزيج. فرك في جميع أنحاء الشواء.
مشوي اللحم البقري لمدة 15 دقيقة.
قلل حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت وشوي لمدة تتراوح من 35 إلى 45 دقيقة أو إلى 130 فهرنهايت إلى 140 فهرنهايت (للنادرة المتوسطة) على مقياس حرارة للقراءة الفورية أو مسبار درجة الحرارة المدرج في وسط الجزء الأكثر سمكًا من الشواء. انظر أدناه للحصول على إرشادات أكثر تفصيلا درجة الحرارة.
دع الشواء يستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
رتب اللحم على طبق ويقدم مع المرق.
عموم المرق
يُسكب المرق في المقلاة ويُحرَّك في 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف مرق اللحم ويستمر الطهي مع التحريك ، حتى يثخن. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
درجات الحرارة لحم البقر المشوي
125 ف = نادر
130 F إلى 140 F = نادر متوسط
145 F إلى 150 F = متوسطة
155 F إلى 160 F = حسنًا
وصفة العلامات:
- لحم بقري
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عيد الميلاد
