شوربة الفاصوليا مع لحم الخنزير. ديانا راتراي
- المجموع: 10 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 ساعات
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 265 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 49g و | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 265 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 121mg | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 49g | 18٪ |
| الالياف الغذائية 14g | 48٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 155mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
حساء الفول هو طعام مريح ، خاصة في فصل الشتاء البارد أو في فصل الشتاء. يتم إعداد هذا الحساء وطهيه مع التوابل البسيطة وعظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير المكعب. أضيف بعض الكرفس والجزر المفروم ، لكنه جيد جدًا مع البصل فقط.
يعمل الطباخ البطيء على جعل حساء الفاصوليا هذا مستحضرًا لتحضيره ، كما أنه يقدم وجبة رائعة مع خبز الذرة الساخن أو البسكويت أو الخبز الطازج أو اللفائف الدافئة من الفرن.
الفاصوليا صعبة في بعض الأحيان بعد عدة ساعات من الطهي. يمكن أن يساهم الملح والمكونات الحمضية في هذه المشكلة ، لذا انتظر حتى تصبح الحبوب طرية قبل التمليح. لا يوافق بعض المهنيين (وعلماء الغذاء) على أن الملح هو الجاني ، ويقترحون أن تقليب الفول في الماء المالح طوال الليل يقلل من وقت الطهي وينتج عنه حبوب طرية. راجع النصائح والاختلافات لمزيد من المعلومات حول الامتصاص.
مكونات
- 1 لحم الخنزير لحمي العظام
- 2 كوب فاصوليا بحرية أو فاصوليا مختلطة ، مغسولة ، مفروزة ، ومقعدة طوال الليل
- 8 أكواب من الماء
- 1 إلى 1/2 كوب من البصل المفروم
- 1 فص ثوم ، مفروم (أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني ، أو حسب الرغبة
- كوشير الملح والفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الفاصوليا في مصفاة واشطفها جيدًا. قم بالتقاط وتجاهل أي حبوب مشوهة أو تالفة وابحث عن الحجارة الصغيرة.
يُمزج الفاصوليا ، وعظم لحم الخنزير ، والماء ، والبصل المفروم ، ومسحوق الثوم أو الثوم ، وورق الغار في الطباخ البطيء.
يغطى ويطهى على ارتفاع لمدة 1 ساعة.
قم بالتحول إلى درجة منخفضة واطهي الطعام لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى تنضج الحبوب.
نضيف عصير الليمون والعسل أو السكر البني والملح والفلفل حسب الرغبة.
إزالة لحم الخنزير العظام. يقطع اللحم ويعود إلى الفخار.
إزالة ورق الغار قبل التقديم.
استمتع!
الاختلافات وصفة
- أضف نصف كوب من الكرفس المقطّع و 1/2 كوب من الجزر المقطّر إلى الوعاء جنبًا إلى جنب مع البصل. استخدم طبقًا من لحم الخنزير العظمي أو اثنين كوب من لحم الخنزير المقدد.
تلميح
- لتحلية الفاصوليا بين عشية وضحاها ، قم بحل 5 ملاعق صغيرة من ملح الكوشر في 8 أكواب من الماء. أضف الفاصوليا المجففة واتركها تقف ليلا. اشطف الفاصوليا في مصفاة في اليوم التالي ، وأضفها إلى الطباخ البطيء وقم بتغطيتها ب 8 أكواب من الماء العذب. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ، أو إضافة الملح حسب الرغبة بعد الطهي.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- وجبة عشاء
- جنوبي
- عشاء العائلة
