مارتن جاكوبس / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 ساعات
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 610 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 58g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 610 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 38٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 59٪ |
| الكوليسترول | 63٪ |
| 644 ملجم الصوديوم | 28٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 58g | |
| الكالسيوم 123mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه طريقة سهلة لصنع عشاء اللحم البقري في عيد القديس باتريك ، كما أنه يقدم عشاء رائع في يوم الأحد. اصنعي صلصة الفجل واطليها لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل للحصول على أفضل نكهة. إذا كنت لا تهتم بالفجل ، فلا تتردد في حذفها.
أضف أسافين الملفوف المسلوق (انظر النصائح والتغيرات أدناه) أو غرتن الملفوف على الوجبة وخدمها مع الخبز القاسي أو الخبز الصودا الأيرلندي.
مكونات
- لصلصة الفجل:
- 1 كوب كريما حامضة
- 2 ملعقة صغيرة من المايونيز
- 3 ملاعق طعام من الفجل (محضّر جيداً)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب (أو حسب الرغبة)
- لعشاء اللحم المحفوظ:
- 1 (4 رطل) لحم بقر بريسكيت
- الماء (لتغطية)
- 1 كوب بصل أبيض صغير (مقشر ، أو استخدم المجمدة)
- 1 بصلة (مقشرة)
- 6 فصوص
- 2 أوراق الغار المتوسطة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 الجزر الأبيض (مقشر ، نصفه بالطول ، ومقطع إلى 3 بوصات)
- من 6 إلى 8 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ، نصفية الطول ومقطعة إلى 3 بوصات)
- 1 روتاغا صغيرة (مقطعة مقطعة)
- 6 بطاطا حمراء متوسطة الحجم (مقشرة ومركبة ، أو بطاطا صغيرة جديدة كاملة)
- 3 سيقان كرفس (مقطعة إلى أطوال 3 بوصة)
- 2 ملاعق طعام من البقدونس (المفروم)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق اللحم المحفوظ إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
اصنع صلصة الفجل
إذا صُنعت صلصة الفجل ، يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز والفجل المجفف مع ربع ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة في وعاء صغير. تغطية وبردت حتى حصة وقت.
اصنع اللحم المحفوظ
إذا كان اللحم المحفوظ كبيرًا جدًا بحيث لا يتناسب مع قدرتك الفخارية ، فقم بقطع النصف أو الثلثين أو الربع.
ضع اللحم المحفوظ في الموقد البطيء ثم غطي بالماء. أضيفي البصل الأبيض الصغير والبصل الكبير مع قرنفل ، وأوراق الغار والزعتر وملعقتان صغيرتان من الملح. رتب الجزر الأبيض والجزر وروتاباجا والبطاطا والجزر حول اللحم المحفوظ.
يُغطّى المزيج ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 9 إلى 11 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم المحفوظ والخضروات ناعماً.
يُصفّى المزيج جيدًا ثم يُنقل اللحم البقري إلى طبق التقديم مع الخضار مرتبة حول الحواف. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.
يقدم مع صلصة الفجل ، إذا كان يستخدم.
وصفة التغيير
- عشاء اللحم المحفوظ مع أسافين الملفوف المسلوق: قطع رأسًا صغيرًا من الملفوف إلى ستة أسافين وضع الأوتاد في فرن هولندي مع حوالي 1/2 بوصة من الماء. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُغطّى المقلاة ويُطهى المزيج على شكل أسافين الملفوف في الماء لمدة 10 دقائق. اقلبهم واتركهم على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح الملفوف طريًا. يُصفّى ويُرش بالزبد المذاب ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- أمريكي
- ربيع
