Embutido ، وصفة اللحم الفلبينية

صور غيتي

المجموع: 80 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 60 دقيقة
العائد: 2 حصص

19 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
761	سعرات حراريه
45G	سمين
5G	الكربوهيدرات
79G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 2 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	761
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 45g	58٪
الدهون المشبعة 17g	87٪
الكولسترول 529 ملغ	176٪
الصوديوم 2607 ملغ	113٪
مجموع الكربوهيدرات 5G	2٪
الألياف الغذائية 2G	7٪
البروتين 79g
الكالسيوم 111mg	9٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

إن Embutido عبارة عن رغيف لحم على شكل شرائح اللحم على البخار يُقدم غالبًا في الحفلات والتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة الأخرى في الفلبين. ليس من الصعب صنعها والمكونات ليست باهظة الثمن ولا استثنائية. لماذا يعتبر طبق "مناسبة خاصة" له علاقة بمظهره أكثر من أي شيء آخر.

لماذا هو شكل embutido مثل سجل؟ لتقليد شكل embutido الإسبانية ، والتي ، بحكم تعريفها ، هو النقانق. في هذا السياق ، يعد embutido تكييفًا محليًا للطعام التقليدي للمستعمر.

وصفة التقليدية لل embutido يسرد الدهون caul (وتسمى أيضا ورقة شحم الخنزير ؛ sinsal ، والفلبينية) بين المكونات الأساسية. ينتشر شحم الشجر المسطح ، ويخلط لحم الخنزير المطحون مع الخضار المقطعة ونكهة المخلل الحلوة ويوضع الزبيب في المنتصف ، ويتم اختيار نقانق فيينا المعلبة أو الكلاب الساخنة اختيارياً على القمة ، وقد تم طي حافة شحم الشجر على لحم الخنزير المطحون ، الجانبين مدسوسان ويدور كل شيء في سجل.

تشبه عملية التغليف إلى حد كبير صنع لفائف الربيع التي احتضنها الفلبينيون من الصينيين ، شركاءهم التجاريين منذ فترة طويلة الذين كانوا يقومون بأعمال تجارية في البلاد قبل فترة طويلة من ضياع ماجلان وهبطت في وسط الفلبين ظنًا أنه قد وصل إلى أسطورة جزر التوابل.

في هذه الأيام ، من الصعب الحصول على الدهون القشرية. أحد الأسباب هو أن مربي الخنازير يقومون ببيعه مباشرة إلى شركات صناعة الدهن حيث تعتبر دهون الذرات أعلى درجة من الدهن. سبب آخر هو أن جيل الدهون المخيف والسيئ يفضل تقليم الأطباق التقليدية لما يعتبر محتوى دهون غير ضروري.

مكونات

2 كوب / 1/2 كيلو لحم خنزير (ناعما مطحون)
ربع كوب من الجزر (مفروم فرماً ناعماً)
ربع كوب من الفليفلة الحلوة المفرومة
ربع كوب من المخللات (المخللات الحلوة ، المصفاة ، أو ربع كوب من الزبيب أو 1/8 كوب المخلل الحلو المخلوط و 1/8 كوب من الزبيب)
2 ملعقة صغيرة ملح (صخرة)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (مطحون)
3 بيضات (طفيفة للضرب)
مقبلات: الكاتشب