صور Arx0nt / غيتي
- المجموع: 4 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- وقت الراحة:: 15 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 956 | سعرات حراريه |
| 55G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 100 جرام | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 956 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 55g | 70٪ |
| الدهون المشبعة 16g | 82٪ |
| الكوليسترول | 109٪ |
| 302 ملغ الصوديوم | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 100 جرام | |
| الكالسيوم 83mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة مخصصة للدجاج البرتقالي الكامل المطبوخ في الأواني الفخارية ، وليس طبقًا على الطريقة الآسيوية. ينضج الدجاج بالبرتقال والبصل الحلو وزبدة البهارات المركبة بين الجلد واللحم. هذا يساعد على الحفاظ على اللحوم البيضاء رطبة.
ضع الدجاج كله في القليل من التحضير وننسى ذلك حتى وقت العشاء إذا كنت تستطيع تجاهل رائحة شهي. وترد أيضا تعليمات لطهي هذا الدجاج في الفرن.
مكونات
- دجاجة كاملة من 4 إلى 5 رطل
- 1 برتقال كبير السرة
- 2 ملعقة طعام زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- 1 بصل حلو متوسط
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات لجعله
شطف واستنزاف الدجاج. ثم جففيها مع المناشف الورقية. قم بإدارة أصابعك تحت جلد لحم الثدي وأسفل الجزء العلوي من الساقين لتخفيف الجلد.
إزالة الحماس من البرتقال مع مقشرة أو zester. ضع اللحم البرتقالي جانبا. يُمزج الزبدة والبرتقال والبهارات في الزبدة المركبة. استخدم أصابعك لدفع هذا الزبدة المركبة البرتقالية بالتساوي تحت جلد الثدي وأسفل الساقين.
شريحة نصف من اللحم البرتقالي ونصف البصل الحلو ، ووضع شرائح على الجزء السفلي من الفخار. يقطع الخشنة نصفين المتبقيين من البرتقال والبصل. ضعي هذه القطع في تجويف الدجاج واربطي الأرجل معًا.
نخفق الفلفل الحلو مع السكر البني والملح والفلفل. يرش مزيج التوابل بالتساوي على جلد الدجاج بأكمله. يُوضع الدجاج ، جانب الصدر لأعلى ، في الأواني الفخارية أعلى شرائح البرتقال والبصل. يغطى ويطهى على الأقل لمدة 4 إلى 6 ساعات.
تلميح
- يعتمد وقت الطهي على نوع معين من الفخار. تسخن الطرز الحديثة بشكل أسرع وتطبخ بدرجة حرارة أعلى بحيث يكون وقت الطهي أقل. من الصعب تحقيق اللون البني الجميل للجلد في الفخار. قد ترغب في وضع الدجاج المطبوخ تحت اللاحم لمدة 4 إلى 5 دقائق لتعزيز التلوين. دع الدجاج يستريح لمدة 15 دقيقة قبل أن ينحت.
وصفة التغيير
- للطهي مع الفرن ، تابع كما هو مذكور أعلاه ، ولكن استخدم صينية تحميص مبطنة بالرقائق. يُطهى المزيج في فرن محمّى على حرارة 375 فهرنهايت لمدة ساعة ، حتى يصبح لونه ذهبياً. يجب قراءة مقياس حرارة اللحم الذي تم إدخاله بين الفخذ والثدي ، دون لمس العظم ، 165 فهرنهايت. دع الدجاج يستريح قبل 15 دقيقة من نحته للخدمة.
وصفة العلامات:
- البرتقالي
- وجبة عشاء
- أمريكي
- خريف
