هاواي ريبي ستيك مشوي. © ميري روتكوفيتز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- منقوع: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
منقوع بمزيج لذيذ من عصير أناناس ، زنجبيل طازج ، ثوم ، صلصة تماري ، هذه شرائح اللحم المشوية الرائعة طرية ورائعة ولذيذة تمامًا.
تستدعي الوصفة شرائح اللحم الضلعة ، لكن لا تتردد في تجربة الدواجن والأسماك والتوفو الخارجي - حتى الخضار. كل ما تختاره ، سوف تعامل براعم التذوق الخاصة بك لقضاء عطلة استوائية ، في الفناء الخلفي الخاص بك.
نصيحة: إذا كنت تطبخ من أجل حشد من الناس ، فإن ماء مالح يضاعف بسهولة. يقوم عصير الأناناس والخل في ماء مالح بعمل رائع في ترطيب شرائح اللحم في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما ، ولكن كلما طالت مدة اللحوم ، كلما أصبح لذيذًا.
اجعلها وجبة: للتسلية الصيفية السهلة ، فكر في سلطات وجانبي المهام. استكمل شرائح اللحم مع سلطة خضراء كبيرة ، هذا قوس قزح ملون رائع ، والذرة على قطعة خبز ، وهذه سلطة فارو المسنة مع التوابل المحمصة والحمص والقرنبيط. تخدم فطيرة الكرز الموسمية مع الشوفان Streusel للحلوى.
مكونات
- 4 - شرائح لحم من العظم ممزوجة من 10 إلى 12 أونصة (من 284- إلى 340 جم) (حوالي 2.5 إلى 3 أرطال أو من 1.13 إلى 1.36 كجم)
- نصف كوب (120 مل) بالإضافة إلى ملعقتين من عصير الأناناس
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الصوديوم (يفضل أن تكون تاماري)
- 2 ملاعق طعام من خل التفاح
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 2 فصوص كبيرة من الثوم ، مقشرة ، محطمة ، ومفرومة فرماً ناعماً
- 1 1/2 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور
خطوات لجعله
ضع شرائح اللحم في طبقة واحدة في طبق عميق غير تفاعلي. أو ، إذا كنت تعاني من نقص مساحة الثلاجة ، فقم بتقسيمها بين عدة أكياس من الفريزر بحجم جالون.
في كوب كبير سائل ، اخلطي عصير الأناناس وصلصة الصويا والخل وعصير التفاح والسكر البني والثوم والزنجبيل.
صب ماء مالح على شرائح اللحم ، والتأكد من أن اللحم هو المغلفة من جميع الجوانب.
يغطى ويبرد لمدة 40 دقيقة على الأقل ، أو طوال الليل. (إذا كنت تنقع شرائح اللحم في أكياس على شكل Ziploc ، فقم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد قبل إغلاق الأكياس).
سخن الشواء وزيت صر. إزالة شرائح اللحم من ماء مالح ، ووضع على شواء. تجاهل أي ماء مالح الزائدة.
شواء شرائح اللحم إلى المستوى المطلوب من التبرع. (ستختلف أوقات الطهي وفقًا لسُمك شرائح اللحم ، وحرارة الشواية الخاصة بك ، ولكن الرقم حوالي 5 دقائق لكل جانب لشريحة لحم طولها 1 إلى 1 1/2 "مطبوخة إلى متوسطة.) إذا كنت استجواب مبتدئ ، أو فقط أريد نصائح لاستجواب شرائح اللحم المثالية ، تحقق من البرنامج التعليمي خطوة بخطوة لـ BBQ & Grilling Expert Derrick Riches.
عندما تتم شرائح اللحم ، نقلها إلى طبق وتقدم. استمتع!
وصفة العلامات:
- كوشير
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- العودة إلى المدرسة
