مقدد حلوى قصب الكمأة وصفة

إليزابيث لاباو

المجموع: 66 دقيقة
الإعدادية: 60 دقيقة
طبخ: 6 دقائق
المحصول: 24 كمأة (24 حصص)

7 تقييمات أضف تعليق

في هذه الوصفة الخاصة بكمأة قصب الحلوى ، تغطى قصب الحلوى المقرمشة غاناش شوكولاتة ملساء للغاية. والنتيجة هي حلوى عيد الميلاد المثالية لقضاء العطلات. يمكن أيضًا استخدام النعناع النجمي إذا كنت تقوم بذلك في وقت لا تتوفر فيه عصي الحلوى.

احذر من أن قطع قصب الحلوى تميل إلى الالتصاق إذا تركت في البيئات الرطبة (مثل الثلاجة!) ، لذا تأكد من إبقائها مغطاة جيدًا وخدمتها بعد وقت قصير من صنعها.

مكونات

6 أوقية الشوكولاته شبه الحلو
1/2 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة طعام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع
4 حلوى النعناع قصب
1 جنيه طلاء حلوى الشوكولاته

خطوات لجعله

جمع المكونات.

تُقطع الشوكولاتة شبه الحلوة جيدًا وتوضع في وعاء عازل للحرارة. قم بفك حلوى الحلوى ووضعها في معالج الطعام. نبض / إيقاف عدة مرات لمدة 5-10 ثواني لكل منهما ، حتى يتم سحق العصي إلى قطع صغيرة.

سخني الكريما في قدر صغير حتى يغلي تقريبًا وتظهر الفقاعات حول الحواف. يُسكب الكريم المبشور فوق الشوكولاتة المفرومة ، ويُسمح لها بالجلوس وتسخين الشوكولاتة لمدة دقيقة تقريبًا.

باستخدام ملعقة أو خفقت ، قم بتحريك الشوكولاتة والكريمة معاً. يقلب حتى يصبح سلسًا ومدروسًا.

أضف مستخلص النعناع والزبدة ، واستمر في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا حتى يصبح الغاناش ناعمًا. أضف معظم قصب الحلوى المكسرة ، واحتفظ بعدة ملاعق كبيرة لاستخدامها كزينة. يقلب حتى يتم توزيع الحلوى المسحوقة بشكل جيد في الجاناش.

قم بتغطية الجزء العلوي من الغاناش بالتشبث ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح ثابتًا بدرجة تكفي لمدة ساعتين تقريبًا. إذا تم تركه لفترة أطول ، فقد يكون من الصعب للغاية التعامل معه ، لذلك قد تضطر إلى تركه يلين في درجة حرارة الغرفة إذا كان هذا هو الحال.

لتشكيل الكمأ ، استخدم ملعقة صغيرة أو مغرفة حلوى لكسب كميات موحدة من الغاناش ثم لف الكرات بين راحة يدك لجعلها مستديرة. ضع الكمأ على ورقة خبز مبطنة بالرقائق ثم أعد الغطاء في الثلاجة أثناء تحضير طلاء الشوكولاتة.

ضع غطاء الحلوى في وعاء آمن للميكروويف ، حتى يصبح المزيج ناعمًا وذائب ، مع التحريك بعد كل 45 ثانية لمنع الانهاك.

بمجرد أن يصبح الغلاف جاهزًا ، استخدم شوكة أو أدوات غمس لغطس الكمأ في الطبقة في وقت واحد ، وسحب الجزء السفلي من شفة الوعاء لإزالة الطلاء الزائد.

ضع الكمأ مرة أخرى على ورقة مبطنة بالرقائق ، وبينما لا تزال الشوكولاته رطبة ، قم برش القمم باستخدام قصب الحلوى المطحونة المحجوزة. كرر مع الكمأة المتبقية والطلاء.

بمجرد غمر كل الكمأ ، أعد الدرج إلى الثلاجة لضبط الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة. خزن كمأ قصب الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. اسمح لهم بالحضور إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل المذاق والملمس.

خدمة والتمتع بها!