أنا جيسادو للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إيماجز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 75 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 12 إلى 18 قصب / 12 إلى 18 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 182 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 48G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 12 إلى 18 عصي / من 12 إلى 18 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 182 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 20 ملغ الصوديوم | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 48 جرام | 17٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 4mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هل سبق لك أن صنعت قصب الحلوى؟ إن لم يكن ، هذا هو مشروع الشتاء المثالي بالنسبة لك. ستبدو قصب الحلوى الخاصة بك ممتعة وممتعة مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، حيث ستحصل على لمعان لامع جميل ، وخطوط ملتوية ، ومشرقة ، وأزمة الحلوى التقليدية. بطبيعة الحال ، تتطلب عصي الحلوى المنزلية بعض الوقت والطاقة ، ولكن دهشة الجميع وسرورهم سيجعلون المسعى جديرًا بالاهتمام.
مثل معظم الحلويات الصعبة ، تتطلب عصي الحلوى بعض المكونات الأساسية: السكر والماء وشراب الذرة وبعض النكهات. تكمن الصعوبة في غليان السكر ، ثم سحب الحلوى حتى يصبح قاسياً ولكنه مرن ، وفي النهاية يتم تشكيله في الأشكال الصحيحة. نظرًا لأن السكر المنصهر يحتاج إلى عناية دقيقة ، يجب عليك قراءة الوصفة بالكامل بدقة وإعداد محطة العمل الخاصة بك قبل الشروع في هذا المشروع. يجب أن تستثمر أيضًا في القفازات البلاستيكية المقاومة للحرارة ومقياس الحرارة للحلوى.
طالما كنت تستخدم المعدات المناسبة وحذر من التمارين ، فلن تواجه أي مشكلة مع هذه الوصفة المضمونة. أفضل جزء: بمجرد أن يرى الناس ويذوقون قصب الحلوى ، فسوف يطلبون منك إنشاء مجموعة أخرى. (ربما يمكنك خداعهم ببعض ملفات تعريف ارتباط قصب الحلوى بدلاً من ذلك.)
مكونات
- 3 أكواب حبيبات السكر
- 1 كوب شراب ذرة خفيف
- 1/2 كوب ماء ، مقسم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع
- 1 ملعقة صغيرة من تلوين الطعام باللون الأحمر
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من تلوين الطعام باللون الأبيض
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
رش اثنين من صفيح الخبز المطحون مع رذاذ الطبخ نونستيك وتوضع جانبا. سخن الفرن إلى 200 فهرنهايت
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
يُمزج السكر وشراب الذرة مع ربع كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ؛ تحريك ملعقة عازلة للحرارة حتى يذوب السكر.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تبلل فرشاة المعجنات في وعاء صغير مملوء بالماء المتبقي. باستخدام الفرشاة الرطبة ، اغسل أي بلورات سكر من جانب المقلاة. لا تحريك الشراب.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
عندما يأتي الشراب إلى درجة الغليان ، أدخل مقياس حرارة الحلوى واستمر في الطهي ، دون التقليب ، حتى يسجل مقياس الحرارة 285 درجة فهرنهايت. عند هذه النقطة ، ستكون الحلوى قد وصلت إلى مرحلة الكسر الناعم.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
ازالة من الحرارة. السماح للفقاعات تهدأ ، ثم يحرك في استخراج النعناع.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
صب حوالي نصف الشراب على ورقة الخبز المعدة ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
تحريك تلوين الطعام الأحمر في شراب المتبقية. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الصبغة لتحقيق الظل النابض بالحياة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
صب الحلوى على ورقة الخبز المتبقية واتركها لفترة وجيزة حتى تشكل "بشرة".
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
رش مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة معدنية مع رش الطبخ غير عصا ، واستخدام الأداة "لجن" الحلوى. تتسطح الحلوى ، ثم طيها مرة أخرى. كرر هذه العملية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تصبح الحلوى أكثر برودة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
ارتدي قفازاتك المقاومة للحرارة. قم بتمديد الحلوى في حبل طويل ، ثم قم بطي الحبل إلى النصف وقم بلف الحلوى حتى تذوب مرة أخرى في نفسها.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
كرر هذه العملية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تأخذ الحلوى بلون معتم ونهاية ساتنية. في هذه المرحلة ، ستكون الحلوى دافئة - يجب أن تواجه بعض الصعوبات في شدها وطيها. مدّ الحلوى إلى حبل ، قطره حوالي 2 بوصة ، ثم أعده إلى الفرن ، حيث سيبقى دافئًا ولطيفًا.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أخرج صفيحة الخبز الأخرى من الفرن. في هذه المرحلة ، يمكنك دهن تلوين الطعام الأبيض في الحلوى.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
اسحب الحلوى واطويها بنفس الطريقة ، حتى تصبح غير شفافة ولامعة وتصعب معالجتها. مده إلى سجل ثانٍ ، قطره حوالي 2 بوصة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أخرج الحلوى الحمراء من الفرن. قم بقص قطعة 2 بوصة من السجل الأبيض وآخر من السجل الأحمر ، ثم ضع الحلوى المتبقية في الفرن.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
اضغط على الجزأين معًا حتى تكوّن سجلًا واحدًا بوزن اثنين ، ثم مدّ الحلوى مرة أخرى. ستحدد هذه الخطوة سمك قصب الحلوى - يمكنك صنع أرق (بقطر 1/4 بوصة) أو أكثر سمكًا (بقطر 1/2 بوصة).
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
عندما تكون راضيًا عن عرض الحلوى ، قم بلف الحبل لتشكيل خطوط الحلوى المميزة هذه.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
باستخدام زوج من مقصات المطبخ المزيتة ، قص الحلوى إلى قطع أصغر. مرة أخرى ، يمكنك اختيار صنع حلوى قصب طويلة أو صغيرة. قطعة 7 بوصة من الحلوى ستنتج قصب حلوى متوسطة الحجم.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
قم بتشكيل الخطاف مباشرة في الجزء العلوي من القصب ووضعه على سطح نظيف لتثبيته في درجة حرارة الغرفة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
اقطع مقطعًا آخر من كل سجل ، ثم أعد السجلات إلى الفرن. كرر عملية التواء والتمدد حتى تستهلك كل الحلوى.
استمتع بعصا الحلوى مع الأصدقاء والعائلة. ستبدو احتفالية بشكل خاص معلقة على الشجرة الخاصة بك ، إلى جانب بعض ملفات تعريف الارتباط نافذة الزجاج الملون.
نصائح
- تأكد من حصولك على مقياس حرارة كاندي قبل معايرة هذه الوصفة. سيخبرك مقياس الحرارة بموعد إخراج شراب السكر من الموقد - إذا كان عيبك معيبًا أو تمت معايرته بشكل غير صحيح ، فيمكنك تناول الشراب أو الإفراط في تناوله. يجب عليك أيضًا الاستثمار في القفازات المقاومة للحرارة المتوفرة للشراء عبر الإنترنت. ستحمي القفازات يديك من الحلوى الساخنة والصبغة. قد ترغب في ضبط كمية مستخلص النعناع على دفعات لاحقة لأن مستخلصات النعناع تختلف من ماركة إلى أخرى. إذا كانت تشققات الحلوى أو تصلبها ، فأرجعها إلى الفرن الدافئ من أجل بضع دقائق. (لفترة أطول من بضع دقائق وستفقد الحلوى شكلها.) في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تكون قصب الحلوى لديك صلبة مثل الصنف الذي تم شراؤه من المتجر. احرص على لفه في غلاف بلاستيكي أو سيلوفان للحفاظ على عمر تخزينه.
وصفة العلامات:
- حلويات
- عصي الحلوى
- الحلوى
- أمريكي
