سارة بوسرت / صور غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 306 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 26G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 306 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 20٪ |
| الكوليسترول | 22٪ |
| 214 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 26g | |
| الكالسيوم 87mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة مخصصة لبيكاديلو على الطراز الكوبي التقليدي مصنوع من اللحم البقري المطحون والمعروف باسم بيكاديلو سانتيغويرو .
Picadillo هو تجزئة على الطريقة الكوبية مصنوعة من اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو كليهما) والزيتون والبصل وأحيانا البطاطس كما في هذه الوصفة.
اسم picadillo يأتي من بيكار الفعل الاسباني ، مما يعني أن اللحم المفروم إلى قطع صغيرة. Picadillo هو شائع عبر الثقافات اللاتينية مع الاختلافات.
يمكنك تقديم أي مجموعة متنوعة من بيكاديللو مع الأرز أو استخدامه كملء لملل أمبنداس وباباس .
مكونات
- 1 جنيه لحم البقر المطحون
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون ل sautéing
- 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 حبة فلفل أخضر صغير (مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- نصف كوب من لحم البقر
- 3/4 كوب صلصة طماطم
- 2 بطاطس صغيرة (مقشرة ومقطعة)
- 8-10 زيتون أخضر
خطوات لجعله
في وعاء خلط متوسط ، يُمزج اللحم المفروم والأوريغان والكمون والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا.
في مقلاة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو أكثر إذا لزم الأمر). يُقلّى البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يصبح طرياً.
يُضاف خليط اللحم المفروم ومرق اللحم وصلصة الطماطم ويُمزج جيدًا. يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
نضيف البطاطا المقطعة ونمزج جيداً. تُغطّى وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج البطاطا.
انزع الغطاء. يُضاف الزيتون ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر السائل تمامًا ، لكن اللحم لا يزال رطبًا.
يُقدّم البيكاديللو الدافئ بالأرز أو اتركه يبرد ويستعمل كملء لملل أمباندا وباباس.
أنواع أخرى من بيكاديلو
يصنع البيكاديلو المكسيكي من الزبيب أو الهالابينو أو تشيلي غواخيو والسكر البني المعروف باسم بيلونسيلو إلى جانب المكونات التقليدية.
نوع آخر هو picadillo لحم الخنزير الأسبانية حار مصنوع من مكعبات لحم الخنزير المتبلة طوال الليل في مزيج من الفلفل الحلو والثوم والنبيذ الأبيض. ثم يتم تحريك لحم الخنزير بسرعة ويقدم مع الخبز و / أو البطاطا المقلية.
إصدارات كوستاريكا هي اللحوم اختياري. يتم تقطيع الخضار مثل البطاطس والقرع ayote والفلفل الحلو والبصل وتطهى مع الأوراق والأعشاب والتوابل وغالبًا ما يتم تقديم البيكاديلو مع التورتيلا أو الأرز.
في جمهورية الدومينيكان ، يتكون بيكاديللو من الفلفل والبصل الأحمر والثوم ومعجون الطماطم والمرق والزيتون والكبر والزبيب والبيض المطبوخ والخل والبهارات ويقدم مع الأرز الأبيض أو البني.
أصناف بورتوريكو مصنوعة من اللحم المفروم وزيت annatto ولحم الخنزير و recaito (نوع من قاعدة مصنوعة من الخضر والبهارات) وصلصة الطماطم والزيتون والكبر والبطاطس والتوابل والزبيب في بعض الأحيان التي غارقة في الروم. يتم استخدامها كملء للموزان وغيرها من الفطائر ، أو يتم تقديمهما ببساطة مع الأرز والفاصوليا.
Picadillo في الفلبين هي عبارة عن مزيج من الحساء مصنوع من اللحم البقري المطحون والبطاطا أو الاسكواش chayote والزبيب والطماطم (البندورة) ، ولكن بدون الزيتون الأخضر والكبر. يتم تقديمه في كثير من الأحيان مع الأرز الأبيض والموز المقلي والبيض المسلوق أو المقلي.
وصفة العلامات:
- طماطم
- لحم مفروم
- وجبة عشاء
- منطقة البحر الكاريبي
