بافيل Ševela / ويكيميديا كومنز .
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1/2 جنيه (2 حصص)
هذه وصفة تشيكية للجبن المقلي أو smažený sýr هي أطعمة شائعة في الشوارع وسهلة للغاية. في سلوفاكيا ، يُعرف باسم vyprážaný syr .
يمكن أن تؤكل كفاتح الشهية مع المايونيز أو صلصة التتار لغمسها أو كطبق رئيسي نباتي ، خاصةً عندما تُدخن في كعكة ويصحبها البطاطا المهروسة والخضروات.
تقليديًا ، يستخدم الجبن Edam أو Hermelin أو Niva في جمهورية التشيك و Emmentaler في سلوفاكيا. لكن جودة الجبن أو الجبن السويسري تعمل جيدًا أيضًا. في بلغاريا ، إنه مصنوع من جبنة قشقوان.
مكونات
- نصف رطل من الجبن (4 شرائح بسمك 1 بوصة) أو إيدام أو جودة أو سويسري)
- اختياري: الملح حسب الرغبة
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 2/3 كوب فتات الخبز
- زيت (أو تقصير ، للقلي)
خطوات لجعله
يرش الجبن مع الملح الاختياري ، إذا رغبت في ذلك.
جرف شرائح الدقيق ، ثم البيض المخفوق ، وأخيراً في فتات الخبز ، مع التأكد من تغطية شرائح الجبن بالكامل.
يُقلّى المزيج سريعًا في الزيت الحار أو تقصيره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خدمة على الفور.
الخيار أكثر صحة
سخني الفرن على شرائح 425 فهرنهايت مجمدة لمدة 15 دقيقة. قم بخبزها كما في الوصفة ، ولكن بدلاً من القلي ، ضع القطع في طبقة واحدة على وعاء من الورق المصفَّف بالبرشمان ومغطى بخفة برش الطبخ.
تلطف برفق الجبنة المخبوزة برذاذ الطبخ. اخبز من 5 إلى 8 دقائق ، ثم اقلبه بعناية واخبزه من 5 إلى 8 دقائق إضافية. يقدم مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
تاريخ الجبن المقلي
شعبية الجبن المقلي ليست بدعة جديدة. يذهب إلى الوراء. واحدة من الحالات الأولى الموثقة لظهورها تعود إلى العصور الوسطى الفرنسية عندما ظهرت وصفة لها في Le Ménagier de Paris ، كتيب إرشادي لربة المنزل.
يوجد الجبن المقلي في جميع المطابخ تقريبًا ولكن ، كما قد تتوقع ، يتغير الجبن مع كل بلد. في الثقافات الإسبانية ، يُعرف باسم queso frito ، ويسميها السويسريون malakoff ، ويوجد لدى اليونانيين ساغاناكي .
أصبحت جبنة الموزاريلا مرشحة شائعة للجبن المقلي لأنها ذات نكهة خفيفة وتذوب جيدًا لإنتاج الخير الذي يحبه الناس.
وصفة العلامات:
- مقبلات الجبن
- مقبلات
- أوربي شرقي
- حفل
