كسينيا / FOAP / غيتي إيماجز
هلام الهندباء الطازج له طعم خفيف يشبه العسل ، ويسهل صنعه في المنزل. هذه العشبية الفريدة من نوعها هي طريقة لذيذة لجلب نكهة الربيع لوجبة الإفطار طوال العام ، كما أنها تقدم هدية رائعة ومبتكرة.
المكونات واللوازم
سوف تحتاج إلى جمع عدد قليل من العناصر لجعل جيلي الهندباء محلية الصنع. إنها عملية بسيطة جدًا وتشبه تمامًا صنع أي نكهة أخرى من المربى أو الهلام.
الفرق الرئيسي هنا هو ، بالطبع ، الهندباء. سوف تحتاج إلى حصاد ما يقرب من 10 أكواب كاملة من أزهار من أجل الحصول على 4 أكواب من بتلات بعد تقليم جميع أجزاء النبات الخضراء. إنها مهمة شاقة ، لكن ذوقك الأول من جيلي الهندباء سيثبت أنه يستحق كل هذا الجهد.
إلى جانب ذلك ، يعد تقليم الهندباء في الفناء وسيلة مثالية لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الربيعية. إنه أيضًا عمل روتيني للعائلة بأكملها.
- 4 أكواب بتلات الهندباء 4 1/2 كوب سكر 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 1 مربع البكتين المجفف أو 2 كيس من البكتين السائلةالماءأوعية كبيرة أو قدر شوربة ملعقة طويلة لتحريكه مرطبات الهلام (معقمة وساخنة)
كيفية جعل الهندباء جيلي
صنع هلام الهندباء سهل للغاية. أولاً ، ستحصل على شاي من بتلات الزهرة الصفراء ، ثم استخدمه لتذوق جيلي. يجب أن يستغرق الأمر أقل من ساعة من التدريب العملي على الرغم من أنه من الأفضل إذا سمحت لشايك بالتنقع بين عشية وضحاها للحصول على جيلي أكثر نكهة.
- اختر ما لا يقل عن 10 أكواب من أزهار الهندباء. قم بإزالة السيقان اللبنية لتجنب المذاق المر. انزلق من قاعدة كل زهرة الهندباء حتى تترك فقط مع بتلات صفراء. صب الماء المغلي على بتلات حتى يتم غمرها بالكامل. السماح للشاي لينقع حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان ذلك ممكنًا ، اتركه بين عشية وضحاها. صفي شاي الهندباء من خلال فلتر القهوة لإزالة بتلات. أضف المزيد من الماء حتى يقيس الشاي 3 أكواب. اشرب الشاي وعصير الليمون والبكتين والسكر في قدر كبيرة. أوراق على ظهر ملعقة. صب في الجرار الساخنة هلام ، وترك 1/4 بوصة من headspace.Secure الغطاء و عصابة لختم جرة.
4 نصائح لصنع العظمى الهندباء جيلي
- حصاد ذكي. تعتبر الهندباء من الأعشاب الضارة المزعجة للعديد من الناس ومن الشائع جدًا أن يرشها ملاك المنازل ومبيدات الأعشاب بمبيدات الأعشاب. هذا يجب أن يجعل كل الهندباء آكلًا شديد الحذر ويجب ألا يتم حصاد الزهور إلا من منطقة جديدة غير مروية. إذا كنت تشعر بالقلق من أي وقت مضى بشأن المواد الكيميائية في رقعة الهندباء ، فلا تلتقط الزهور. أيضا ، يمكنك أن تسأل دائما إذا تم رش المنطقة. الحفاظ على بتلات في الثلاجة. سيتيح لك ذلك حصاد الهندباء أثناء ازدهارها وتخزينها حتى تحصل على الكمية المناسبة من مجموعة جيدة من الهلام. أضف تلوين الطعام إذا أردت. تتضمن العديد من وصفات جيلي الهندباء 2 قطرات من تلوين annatto لتعزيز اللون الأصفر. يمكن العثور على هذا في أي متجر مستلزمات صناعة الجبن والعديد من الأسواق العرقية التي تتخصص في التوابل. هلام لم يحدد. إذا لم يتم إعداد جيلي بشكل صحيح ، فافتح الجرة وأعدها لتثخنها. تذكر أنه يجب عليك استخدام أغطية جديدة لإغلاق الجرة.
