ليزا تشارلز واتسون / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 265 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 54G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 265 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 97 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 54 جرام | 20٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 31٪ |
| البروتين 10g | |
| 106 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه البازلاء ذات العيون السوداء المختبرة جيدة ضرورية لعشاء رأس السنة الميلادية (لحظ سعيد!).
استخدمنا hocks لحم الخنزير في هذا الإصدار ، ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير اللحم أو لحم الخنزير الملح. أضف بعض شرائح السجق المدخن الحار أو لحم الخنزير المكعّب الإضافي إلى الطبق إذا أردت.
مكونات
- 1 رطل من البازلاء السوداء العينين المجففة
- 2 صغير hocks المدخن لحم الخنزير أو لحم الخنزير لحمي
- 2 بصل متوسط ، مقسم
- 3 فصوص كبيرة من الثوم ، مقطعة إلى النصف
- 1 ورقة الغار
- 1 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
- 1 علبة (10 حتي 14.5 أوقية) مكعبات الطماطم مع الفلفل الحار ، والعصائر محفوظة
- 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ، مفرومة
- نصف حبة فليفلة خضراء ، مفرومة
- 3 أضلاع الكرفس ، المفروم
- 1 هالبينو أو فلفل سيرانو مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من توابل الكيجون أو الكريول
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
خطوات لجعله
في فرن هولندي كبير أو قدر كبير ، يُمزج بين البازلاء السوداء العينين وعظام لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، و 6 أكواب من الماء. اقطع 1 من البصل إلى نصفين وأضفه إلى الوعاء مع أنصاف الثوم وورق الغار. يُغلى المزيج على نار عالية ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتطهى المزيج بلطف حتى تصبح الحبوب طرية ولكن ليست طرية للغاية وطريّة ، من ساعتين إلى ساعتين ونصف.
إزالة عظم لحم الخنزير أو hocks ، قطع اللحم. النرد وتوضع جانبا. يُصفّى البازلاء ويُوضَع جانبًا. إزالة وتجاهل ورقة الغار وقطع البصل والثوم.
أضف 2 1/2 كوب من الماء إلى الوعاء واتركه حتى يغلي. يُضاف الأرز والغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا تقريبًا حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
يُضاف اللحم الباقي ثم يُضاف إلى الأرز مع البازلاء والطماطم وعصائرها والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والفلفل الحار واللبن والكريول المتبل والزعتر والكمون والملح. اطبخي حتى يصبح الأرز طريًا ، من 5 إلى 8 دقائق. ضجة في شرائح البصل الأخضر ولحم الخنزير محفوظة مكعبات.
يقدم مع الصلصة الحارة وخبز الذرة الطازج. للحصول على وجبة يوم رأس السنة ، أضف خضار الخردل أو اللفت ، جنبًا إلى جنب مع سلطة الكولسلو أو السلطة.
وصفة العلامات:
- أرز
- دخول
- جنوبي
- سنوات جديدة
