الشوكولاته الداكنة عيد الحب الكمأ

إليزابيث لاباو

المجموع: ساعتان و 5 دقائق
الإعدادية: 2 ساعة
طبخ: 5 دقائق
المحصول: 48 كمأة (48 حصص)

8 تقييمات أضف تعليق

انتقل إلى الجانب المظلم في عيد الحب هذا! تتمتع هذه الكمأة من الشوكولاتة الداكنة في عيد الحب بطعم موكا ونكهة رائعة من الملح لمنحها طعمًا أكبر من طعم الشوكولاتة المعتاد. يمكنك دائمًا تقليل أو حذف مسحوق الإسبريسو إذا كنت لا ترغب في الحصول على طعم موكا قوي ، أو إذا كنت ستقدمه للأطفال.

يمكنك أيضًا غمسها في الشوكولاتة إذا كنت تريد ذلك ، لكني أحب بساطة تدحرجها في الرشات الملونة - إنها سريعة وتبدو جميلة!

مكونات

10 أوقية الشوكولاته الداكنة (المفروم ناعما)
8 أونصات / 1 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري (أو حبيبات القهوة الفورية)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 أونصة / 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
1 أوقية / 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (درجة حرارة الغرفة)
ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (للأتربة)
2 كوب رشات ملونة

خطوات لجعله

جمع المكونات.

ضعي الشوكولاته الداكنة المفرومة في وعاء متوسط الحجم. تُسكب الكريما الثقيلة ومسحوق الإسبريسو والملح وشراب الذرة في قدر صغير وتوضع المقلاة على نار متوسطة ويوضع الكريما على نار خفيفة.

بمجرد ظهور فقاعات صغيرة على طول جوانب المقلاة ، اسكبها على الشوكولاتة المفرومة في الوعاء. دع الكريما الساخنة تنعم الشوكولاتة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخفقيها معًا حتى يذوب كل الشوكولاته وتصبح غاناشك سلسة وبراقة.

يُضاف زبدة درجة حرارة الغرفة ويُخفق في الغاناش حتى يدمج. اضغط على طبقة ملتصقة باللف مباشرة أعلى الجانش واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. مرة واحدة في درجة حرارة الغرفة ، قم بتبريد الغاناش حتى يصبح ثابتًا بدرجة كافية للتنظيف - من ساعة إلى ساعتين.

تغطية ورقة الخبز مع ورقة مشمع أو ورقة شهادة جامعية. استخدام مغرفة حلوى أو ملعقة لتشكيل الجاناش في كرات 1 بوصة.

إذا لزم الأمر ، قم بغسل يديك بطبقة خفيفة من مسحوق الكاكاو ولف الكرات بين راحة يدك لجعلها مستديرة.

صب الرشات في وعاء ولف الكمأة في الرشات. لفة الكمأة المغطاة بالرش بين راحة يدك لتضمينها في سطح الشوكولاته.

بمجرد أن يتم لف كل الكمأ في الرشات ، تصبح جاهزة للخدمة!