VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 887 | سعرات حراريه |
| 37G | سمين |
| 62g و | الكربوهيدرات |
| 80G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 887 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 37g | 48٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 51٪ |
| الكولسترول 209 ملغ | 70٪ |
| الصوديوم 1540 ملغ | 67٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 62 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 10G | 36٪ |
| البروتين 80 جرام | |
| الكالسيوم 397 ملغ | 31٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تأتي وصفة المعكرونة سريعة وسهلة التحريك من الباعة الجائلين في بانكوك. وصفة لذيذة المعكرونة التي تكشف عن التأثير الصيني في اختيارها من المعكرونة: المعكرونة طازجة طويلة القمح (لو مين أو المعكرونة شنغهاي تعمل بشكل جيد). حتى أطفالك سيحبون وصفة المعكرونة اللذيذة — فقط تأكد من ترك الفلفل الحار بالنسبة لهم.
مكونات
- 2 صدر دجاج مسحب (مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الاروروت (او نشا الذرة)
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا (تذوب نخالة الروط أو نشا الذرة عن طريق تحريك البودرة في الصلصة)
- عبوة شعرية من القمح الطازج (نوع سمكا من شنغهاي أو نوع Low Mein يعمل بشكل جيد)
- 1/2 إلى 1 كوب من مشروم شيتاكي (شرائح)
- 1 كوب من زهور القرنبيط
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 1 قطعة galangal (أو الزنجبيل ، المبشور أو شرائح رقيقة إلى قطع صغيرة)
- 4 بصل أخضر (مقطوع إلى 2 إلى 3 بوصات)
- نصف كوب من الكزبرة
- نصف كوب من أوراق الحبق الطازجة (مفرومة تقريبًا إذا كانت كبيرة)
- 2 كوب براعم الفاصوليا
- اختياري: 1 حبة فلفل أحمر (مكعبات ناعماً)
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت (للقلي)
- مقبلات: 1 جير رئيسي (أو جير عادي ، مقطع)
- مقبلات: صلصة الفلفل الأحمر التايلاندي
- لصلصة التحريك:
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الظلام
- 2 يكوم ملعقة شاي. نشا النشا (أو نشا الذرة ، المذابة في نصف كوب ماء)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء ، يُمزج قطع الدجاج مع خليط من صلصة الروروت أو خليط الذرة ونشا الصويا.
ضع الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن ، أضيفي الثوم ، الخولنجان (أو الزنجبيل) ، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدم) ، الفطر ، والدجاج (جنبًا إلى جنب مع صلصة الصويا). يقلب لعدة دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
يُضاف البصل الأخضر والبروكلي ويُستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى. مرة أخرى ، أضف القليل من الرطوبة إلى المقلاة / المقلاة إذا أصبحت جافة جدًا.
أضف صلصة القلي. حرك بلطف ، قم بإدارة المعكرونة كما تذهب مع ملاعق خشبية كبيرة (المجاذيف ذات النمط الآسيوي أو "المجارف" تعمل جيدًا لهذا الغرض). استمر حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، وتوزع الصلصة بالتساوي ، والشعيرية ناعمة - من 2 إلى 3 دقائق (لن تستغرق الشعيرية الطازجة وقتًا طويلاً للطهي).
أضف براعم الفاصوليا (يجب أن تحتفظ براعم الفاصوليا بهشاشتها ، لذلك فقط قم بخلطها). أطفئ الحرارة.
اختبار طعم الملح. إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية ، فقم بإضافة القليل من صلصة السمك (1 ملعقة كبيرة) واخلطها. من عصير الليمون.
ترش بالأعشاب الطازجة (الريحان والكزبرة) ، وتخرج مباشرة من المقلاة أو المقلاة بينما لا تزال ساخنة. يُقدّم الطبق مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية وقطع الكلس (للضغط على المكرونة) على الجانب.
استمتع!
نصائح
نصيحة للطهي: في الطهي الآسيوي ، يعمل هذا الخليط كنوع من ماء مالح ، لذا تأكد من أن اللحم مدمج جيدًا مع خليط صلصة الصويا. اتركه للجلوس أثناء تحضير جميع المكونات الأخرى.
نصيحة التحريك : إذا أصبح المقلاة مقلاة جافة جدًا ، أضف القليل من نبيذ الطهي أو الكرز أو مرق الدجاج أو الماء 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد من أجل الحفاظ على المكونات القلي بشكل جيد.
وصفة العلامات:
- فطر
- وجبة عشاء
- التايلاندية
- عشاء العائلة
