صور دونا البريكو / ستوكبيت / غيتي
- المجموع: 3 دقائق
- الإعدادية: 3 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: كوكتيل واحد (حصة واحدة)
براندي سماش هو واحد من تلك الكوكتيلات الكلاسيكية الرائعة الكلاسيكية للغاية لدرجة أنه شهد ذروته خلال الحرب الأهلية. على الرغم من أنه تم إنشاؤه في وقت ما حول ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، إلا أن "التحطيم" وصل إلى وقت كبير خلال الخمسينيات والستينيات.
إنه مشروب خالد لا يحتاج إلى تحسين أو تحسين ، ولكن هناك عدة طرق لصنعه.
الوصفة الأولى هي تجسيد عصري لبراندي سماش وتحت ذلك ، ستجد واحدة تم سحبها من أدلة جيري توماس في القرن التاسع عشر. بعض الوصفات تستدعي صودا النادي ، والبعض الآخر يختار الماء. يوظف البعض مهزلاً والبعض الآخر يحتاج إلى شاكر بمفرده.
النعناع والسكر والبراندي هي الثوابت الموجودة في كل البراندي سماش تقريبًا ، وغالبًا ما تتم مقارنتها مع جلاب النعناع. تم إنشاء كل من المشروبات في نفس الوقت تقريبًا كما تم تحضير المشروبات باستخدام الويسكي بوربون أو الجاودار. كان Gin Smash عبارة عن تكيف شائع آخر ويمكن بسهولة استخدام أي من هذه المشروبات الروحية في أي من هذه الوصفات.
مكونات
- 2 أوقية براندي
- 4 الأغصان النعناع
- 1 ملعقة صغيرة من السكر رقيق (أو شراب بسيط)
- 1 أونصة نادي الصودا
- مقبلات: شريحة برتقالية
- مقبلات: ماراشينو الكرز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تشويش النعناع والسكر (أو الشراب) ، وصودا النادي في كأس من الطراز القديم.
ملء الزجاج مع مكعبات الثلج.
أضف البراندي وحرك جيدا.
مقبلات مع شريحة البرتقال والكرز.
"الأصل" براندي سماش وصفة
مأخوذة من كتاب ديفيد ووندريش " Imbibe!" (الإصدار الثاني) ، هذه هي لعبة براندي سماش التي قام "الأستاذ" جيري توماس بإنشائها خلال أيامه خلف البار في أواخر القرن التاسع عشر.
كان توماس أول من قام بتوثيق الكوكتيلات في كتابه الصادر عام 1862 ، " كيفية مزج المشروبات أو رفيق بون فيفانت ". كتاب Wondrich هو دليل لا غنى عنه لفهمه واستخدامه في العالم الحديث.
لتحضير Thomas 'Brandy Smash ، قم بحل ملعقة صغيرة من السكر رقيق (أو شراب gomme) في ملعقتين صغيرتين من الماء داخل شاكر الكوكتيل. أضف 2 أوقية من البراندي واثنين من الأغصان من النعناع ويهز جيدا. يُصفّى كوبًا من الطراز القديم مملوءًا بالجليد المتشقّق ويُزيّن بالنعناع أو شريحة البرتقال والتوت الموسمي.
المزيد من النصائح لجعل سحق براندي العظمى
- الخمور. سواء اخترت البراندي أو الويسكي أو الجن ، فإن الخمور يشكل غالبية المشروب ، لذلك اجعله جيدًا. هذا هو المشروب الذي يجب عليك سحب الأشياء الجيدة من أجله. إنه يستحق الأفضل ولا يوجد شيء آخر في المشروب لإخفاء خيار سيء. التحلية. إذا كنت ستستخدم السكر بدلاً من الشراب ، تأكد من مزجه جيدًا حتى يذوب تمامًا. لهذا السبب يوصي Wondrich بحلها في ماء وصفة Thomas ولماذا يفضل السقاة شراب بسيط على السكر المستقيم. شراب gomme الذي أوصت به Wondrich في الوصفة الأصلية هو أسلوب كلاسيكي من شراب بسيط يستخدم الصمغ العربي لإعطاء شرب نسيج حريري. وغالبا ما تستخدم في المشروبات الكحولية الثقيلة مثل هذا. النعناع. النعناع الطازج هو حقا الأفضل لأي من هذه الوصفات. هذا مجرد سبب آخر وراء رغبة السقاة في التفكير في زراعة النعناع الطازج في منازلهم طوال العام.
ما مدى قوة سحق البراندي؟
البراندي هو العنصر الرئيسي في براندي سماش ومن المفهوم أن قوة المشروب النهائي أقل بقليل من قوة تعبئة الخمور.
إذا تم استخدام البراندي 80 برهان ، فإن الشراب الأول سيكون حوالي 23 في المئة ABV (46 برهان). لن تختلف الوصفة الثانية كثيرًا ، حيث يصل وزنها إلى حوالي 28٪ من ABV (56 دليل).
وصفة العلامات:
- براندي كوكتيل
- أمريكي
- أعياد الميلاد
- شراب
