أليسون ميكش / غيتي إيماجز
- المجموع: 8 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 6 ساعات 25 دقيقة
- طبخ: 100 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 724 | سعرات حراريه |
| 47g و | سمين |
| 47g و | الكربوهيدرات |
| 29G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 724 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 47g | 60٪ |
| الدهون المشبعة | 133٪ |
| الكوليسترول | 44٪ |
| الصوديوم 1163mg | 51٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 47 جرام | 17٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 29g | |
| الكالسيوم 807 ملغ | 62٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
خزفي البطاطا ولحم الخنزير يصنع دفعة كبيرة تخدم ثمانية أشخاص على الأقل. يشتمل الطبق على جبنة شيدر وصلصة بيضاء أساسية ، مع البصل المفروم والفلفل الحلو لتوفير اللون ونكهة إضافية. إنها أيضًا طريقة ممتازة لاستخدام بقايا لحم الخنزير.
يسهل صنع طبق خزفي لتناول وجبة يومية وخاص بما يكفي لعشاء عطلة. لا تتردد في الخروج من لحم الخنزير أو تقليل الكمية وإضافة كوب إضافي أو كوبين من البطاطا والجبن. استخدام اثنين من الأوعية المقاومة للحرارة خزفي أو وعاء لازانيا كبير للطبق.
المضي قدما واترك الفلفل الجرس خارج إذا كنت لست من المعجبين ، أو استخدام مزيج من الفلفل الأحمر والأخضر أو الأصفر.
البطاطس النشيطة المنخفضة النحافة تحمل شكلها أفضل من البطاطا عالية النشا أو البطاطا. اختر بطاطا حمراء اللون أو بياض مستدير أو بطاطا متوسطة النواة من Yukon Gold.
حتى إذا كنت لا تطبخ لحشد من الناس ، فإن خبز البطاطا في طبقين خزفي له مزايا. فكر في تجميد أحد الأوعية المخبوزة ليوم آخر أو قم بتقليص الوصفة بمقدار النصف إلى أقل من الأوعية المقاومة للحرارة.
مكونات
- 3 أرطال من البطاطس (يفضل أن يكون لونها أحمر أو ذهبي يوكون أو أبيض مستدير)
- 1 بصلة كبيرة
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 (4 أونصات) زبدة (أو سمن)
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3 أكواب حليب
- 4 أكواب لحم (مكعبات)
- 12 أونصة جبنة شيدر تمزيقها (3 أكواب)
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت
قشر البطاطا وشرائحها رقيقة.
قشر البصل وتقطيعه إلى ربع بوصة.
شريحة الفلفل الجرس في نصف بالطول. أزل الجذع والبذور والأضلاع ، ثم قصها إلى ربع من النتر إلى 1/2 بوصة.
زبدة اثنين من الأوعية المقاومة للحرارة أو طبق خبز كبير لازانيا أو مقلاة.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدقيق والفلفل الأسود وملح الكوشر. اطبخي على نار متوسطة لمدة دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويقلب في الحليب. أعد المقلاة للحرارة وطبخها حتى تصبح سميكة ، مع التحريك بشكل متكرر.
في وعاء كبير جداً ، يُمزج الصلصة مع لحم الخنزير والبطاطا والجبن والبصل والفلفل الحلو.
نقل إلى طبق خزفي أعد. مع تغطية غطاء (ق) أو احباط.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. أزل الرقائق أو الغطاء واستمر في الطهو لمدة ساعة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا والبطاطا.
دع البطاطا تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
لإعادة التسخين ، قم بتغطية الخزفي بالرقائق واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُسخّن في فرن محمّى على حرارة 325 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اكشف البطاطا واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ساخنة. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن درجة الحرارة الآمنة الدنيا للبقايا هي 165 فهرنهايت. تحقق من وجود مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في وسط طبق خزفي للتأكد.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- البطاطا ولحم الخنزير المقدد
- دخول
- أمريكي
