جنتل وهيرز / غيتي إيماجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
يتم إنتاج التزجيج الخاص بهذه الوصفة المزججة بالجزر من خلال تقليل مزيج من مرق الدجاج والزبدة والسكر حتى يصبح كثيفًا وشرابًا. يمكنك أيضا استخدام الأسهم لحم العجل.
بعض الاقتراحات الجيدة حول استخدام الأعشاب هي النعناع الطازج والزعتر والأوريغانو والطرخون والبقدونس. وصفة الجزر المزجج مثالية لتقديمها مع الدجاج المشوي أو الديك الرومي.
من الجيد عمومًا عدم إضافة الملح إلى الطبق قبل تقديمه مباشرة ، وهذه الوصفة هي الحالة المثالية للسبب. نظرًا لأن سائل الطهي (المخزون) سيتم تقليله إلى شراب كثيف ، فإن إضافة الملح مبكرًا لن يؤدي إلا إلى تركيز الملوحة. التمليح في النهاية يضمن أن الملح لا تغلب على الطبق.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الموضحة (أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة)
- 1 رطل من الجزر (مقشر ومقطع على التحيز)
- نصف كوب مرق دجاج أو مرق
- ربع كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة وملح كوشر المفروم والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
خطوات لجعله
تسخين مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة.
أضف الزبدة ، وعندما يسيل أضف الجزر. اطبخي لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضف السهم والسكر.
غطي المقلاة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. طبخ 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح الجزر طرية تقريبا.
استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الجزر ووضعها جانبا.
قم بتغطية المقلاة واستمر في طهي السائل حتى يتحول إلى تناسق كثيف وشراب.
عودة الجزر إلى المقلاة جنبا إلى جنب مع الأعشاب الطازجة وطهي الطعام حتى تصبح الجزر طرية ومغلفة بشكل جيد مع التزجيج. يُتبل بالملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج ويُقدّم على الفور.
وصفة العلامات:
- جزرة
- الجزر المزجج
- جانب الطبق
- فرنسي
