لورنس موتون / غيتي إيماجز
- المجموع: 18 دقيقة
- الإعدادية: 6 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 134 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 134 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 2153 ملغ | 94٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 16٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 93mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة الباذنجان البسيطة سهلة في الشواء أو الشواية. الباذنجان على الطريقة التايلاندية يجعل طبق جانبي كبير في أي مناسبة. شرائح رقيقة من الباذنجان الصيني أو الياباني متبلة في صلصة تايلاندية ، ثم تُشوى إلى درجة ذهبية. يتضاعف ماء مالح كصلصة يمكن إضافتها في النهاية ، أو كغمس أثناء تناول الطعام (ممتاز مع الأرز). إذا كنت تحب الباذنجان ، جربه مشوي مع هذه الوصفة التايلاندية اللذيذة!
مكونات
- 1 باذنجان صيني (أنواع الباذنجان الأخرى ستعمل أيضًا)
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة المحار (أو صلصة المحار النباتية ، متوفرة في معظم محلات الأطعمة الصينية / الآسيوية)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (أو صلصة السمك النباتي)
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- من 7 إلى 8 فصوص من الثوم (مفروم ، أو 1 1/2 ملعقة كبيرة. محضرة من الثوم المهروس)
- اختياري: 1 حبة فلفل أحمر مفروم طازجة (أو 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار)
- 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض (أو نبيذ طهي أو شيري)
- ضغط عصير الليمون
خطوات لجعله
في وعاء أو كوب ، اخلطي صلصة الصويا مع صلصة المحار وصلصة السمك مع ملعقتان كبيرتان. السكر البني ، الثوم ، والفلفل الحار (في حالة استخدام). يقلب حتى يذوب السكر.
اغسل وجفف الباذنجان. تقطيع بالطول ، تقطع الباذنجان (يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة).
ضعي شرائح الباذنجان في طبق طويل مسطح (مثل طبق خزفي لازانيا زجاجي). يُسكب صلصة الثوم التي قمت بصنعها مسبقًا على الشرائح ، مع تحريكها لتغطي الصلصة ؛ سيكون عليك تكديس الشرائح فوق بعضها البعض.
اسمح للباذنجان بالخلطة لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى 24 ساعة قبل وقت الاستجواب (غطاء وثلاجة لفترات أطول).
ضعي شرائح الباذنجان على موقد ساخن ، واترك كل جانب من 5 إلى 10 دقائق (حسب حجم ثخانة الشرائح) ، أو حتى تصبح الباذنجان ذهبية اللون بني وناعمة عند اختبارها باستخدام شوكة.
أثناء طهي الباذنجان ، اسكب الصلصة المتبقية من قاع طبق الطبق في قدر. مكان على نار متوسطة ، مضيفا بضع ملاعق كبيرة. النبيذ بالإضافة إلى ضغط من عصير الليمون وملعقة صغيرة واحدة. سكر بني.
يُغلى المزيج بالقرب من الغليان ، ثم تقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. تذوق صلصة - يجب أن يكون الثوم الحلو وقليلا. اضبط الحلاوة وفقًا لذوقك ، وأضف ما يصل إلى 1 ملعقة شاي أخرى. السكر. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الثوم ، فقم بإضافة القليل من الثوم الطازج أو المهروس. إذا كان المالح لذوقك ، فأضف عصرًا آخر من عصير الليمون.
للخدمة ، ضع الباذنجان على طبق ، وإما أن تسكب الصلصة أو تقدم على الجانب. تسير هذه الباذنجان بشكل جيد مع الأرز ، أو أي أطباق أخرى قد تطهوها.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- باذنجان مشوي
- جانب الطبق
- التايلاندية
