باربرا ستيلاما / غيتي إيمدجز
مثل الحلوى أو الصقيع ، جميع الشوكولاتة الساخنة تنقسم إلى فئتين: فورية ومحلية الصنع. كثير من الناس يذهبون طوال حياتهم دون تذوق الشوكولاته الساخنة محلية الصنع ، أقل بكثير تعلم كيفية صنعها. لقد اعتادوا على المغلفات الورقية الصغيرة من مسحوق الشوكولاتة ، إلى مشروب غائم مملي مع فقط حساء غامض من نكهة الشوكولاته. لا يعلمون أن النسخة محلية الصنع تتطلب القليل من الجهد وتتذوق طعمها مرتين.
بالطبع ، يفضل بعض الناس الشوكولاته الساخنة في المقهى المحلي. تعلم كيفية صنع نسخة مماثلة في المنزل لتلك الأيام الشتوية عندما لا تستطيع مواجهة الشوارع الجليدية. بعد كل شيء ، لا يجب عليك تجميع العناصر والشجاعة للاستمتاع بمشروب ساخن.
الشوكولاته والحليب هما المكونان الوحيدان الضروريان. يمكنك أن تكون مبدعًا مع النكهات الترفيهية الأخرى ، ولكن في بعض الأحيان تكون الشوكولاتة الساخنة البسيطة والقليلة الأفضل.
الشوكولاته الساخنة أو الكاكاو الساخن؟
من الناحية الفنية ، يتم صنع الشوكولاتة الساخنة مع الشوكولاته الكاملة ، والكاكاو الساخن مصنوع من مسحوق الكاكاو ، ولكن في محادثة غير رسمية ، لا يفرق معظم الناس بين الاثنين. يمكنك استخدام أي منهما ، على الرغم من أن زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة (على سبيل المثال ، خبز الشوكولاتة ، أو ألواح الشوكولاتة ، أو حتى رقائق الشوكولاتة) ستجعل المشروبات أكثر ثراءً وأكثر ثراءً. مسحوق الكاكاو لا يحتوي على أي زبدة الكاكاو.
قبل تشغيل الموقد ، اكتشف ما إذا كانت الشوكولاته أو مسحوق الكاكاو لديك محلاة أو غير محلاة. إذا كنت تستخدم الصنف غير المحلى ، فسيتعين عليك إضافة بعض السكر (أو شراب القيقب أو العسل). تعتبر رقائق الشوكولاته نصف حلوة العادية مثالية للشوكولاتة الساخنة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شريط الشوكولاتة المفضل لديك.
يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي الهولندي أو المعالج بالنكهة ، حيث يتمتع هذا الأخير بنكهة أكثر وضوحًا ونقاءًا ، وليس حسب ذوق الجميع.
بمجرد أن تستقر على الشوكولاته أو مسحوق الكاكاو ، يمكنك اختيار السائل. استخدم الحليب كامل الدسم أو الكريمة أو نصف ونصف الحليب الخالي من الدسم أو أي مزيج من الأربعة. يمكنك حتى استخدام حليب الصويا أو بديل الحليب المفضل لديك.
الحليب الكامل الدسم (مع انبهار من الكريمة أو نصف ونصف) سوف يعطي الشوكولاته الساخنة الخاصة بك نكهة شهية غنية بشكل خاص. يستخدم بعض الأشخاص كريمًا فقط ، بينما يضيف البعض الآخر زبدة لجعل علاج الشتاء أكثر نكهة وراحة.
سوط الشوكولاته الساخنة الخاصة بك
سوف يمزج خلاط الغمر الهواء في الشوكولاته الساخنة الخاصة بك ، مع نقل المشروبات الموسمية الخاصة بك إلى المستوى التالي. بعيدة كل البعد عن الشوكولاتة الساخنة المملّة المملّة ، والشوكولاتة الساخنة المخفوقة محليًا ، ذات تناسق خفيف خفيف.
أخيرًا ، يمكنك رفع الشوكولاته الساخنة مع الكريمة المخفوقة ، والقرفة ، والعصائر بنكهة النكهة ، وبالطبع للحصول على الشوكولاتة الساخنة المطلقة ، لقطة من البراندي ، الكونياك ، بوربون ، كريم بايليز الأيرلندي ، كالا ، أماريتو ، شراب نابلس ، أو رم ، أو تكيلا.
فيما يلي وصفة بسيطة للحصول على شوكولاتة ساخنة محلية الصنع:
مكونات:
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم 1 كوب من نصف ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الخالصة 6 أوقية من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة والسكر المحبب حسب الرغبة: 2 ملعقة صغيرة من المنكهات (بما في ذلك المشروبات أو المستخلصات أو التوابل أو الكحول) الطبقة الاختيارية: الكريمة المخفوقة ، أو الفصيلة الخبازية ، أو نجارة الشوكولاتة ، أو الكاكاو مسحوق
إجراء:
- اجمع المكونات. في قدر صغير ثقيل القاع على نار متوسطة منخفضة ، يُمزج الحليب مع نصفه ونصف الفانيليا ، ثم يُسخن حتى يبدأ السائل في البخار. لا تدعها تغلي أو تغلي. حرك في رقائق الشوكولاتة حتى تذوب وتصبح المزيج ناعمًا. لا تغلي أو تحرق الحليب. تذوق الشوكولاتة الساخنة ، ثم أضف السكر حسب الذوق. باستخدام خلاط غمر ، اخفق الشوكولاتة الساخنة حتى مزبد ، أو انقل الشوكولاتة الساخنة إلى خلاط وعالجها لبضع ثوانٍ بسرعة عالية. يمكنك أيضًا خفقتها يدويًا حتى مزبد. صب في أكواب وحرك في النكهات الاختيارية. يُضاف إلى ذلك الكريمة المخفوقة أو الفصيلة الخبازية أو مسحوق الكاكاو أو نشارة الشوكولاتة ، حسب الرغبة. استمتع على الفور ، وربما يقترن بطبق مكمّل أو وجبة خفيفة.
إذا قررت أن تصنع شوكولاته ساخنة مع مسحوق الكاكاو ، فإليك وصفة مضمونة تبعث على الحشود.
نصيحة: قم بتسخين أكوابك في الميكروويف لمدة 30 ثانية قبل أن تملأها بالشوكولاتة الساخنة - ستبقى ممتلئة لفترة أطول.
شوكولا ساخنة قديمة الطراز مع أشكال مختلفة
