ديانا راتراي
الجراء الصمت جزء مفضل من المأكولات الجنوبية ويتم تقديمه تقليديا مع سمك السلور المقلي. إنها كرات صغيرة لذيذة من العجين المقلي ، على غرار الفطائر ، التي تعود إلى الحرب الأهلية. الوصفة سهلة للغاية وتتطلب بعض المكونات الشائعة التي قد تكون موجودة بالفعل في المطبخ.
هذه الوصفة عبارة عن إصدار بسيط يستخدم قاعدة من دقيق الذرة والدقيق ويمكن أن يكون متبلًا بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة البصل المبشور أو البصل الأخضر المفروم أو مسحوق البصل للحصول على نكهة إضافية. لجعل الجراء الصمت حار ، ببساطة إضافة الفلفل حريف أو الصلصة الحارة. يمكن إضافة حبات الذرة المطبوخة أيضًا.
مكونات
- 1 كوب من دقيق الذرة 1/2 كوب من الدقيق 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من السكر 1 من مسحوق الخبز: الفلفل الأسود (طازجة) اختياري: اندفاعة حريف الفلفل أو صلصة الفلفل الحار
الاتجاهات
- في وعاء الخلط ، يُمزج دقيق الذرة والدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز. في وعاء منفصل ، يُخفق البيض مع اللبن ، ويُمزج خليط اللبن مع المكونات الجافة. يجب أن يكون العجين سميكًا بدرجة تكفي لإسقاطه من ملعقة ببطء ولكن بسهولة. إذا رغبت في ذلك ، يخلط في البصل الأخضر المبشور أو المفروم ، أو الفلفل الأسود أو حريف ، أو صلصة الفلفل الحار ، أو غيرها من التوابل أو الخضروات ، أو المكونات المماثلة. مقلاة أو المقلاة العميقة ، تسخين الدهون أو الزيت للقلي العميق. يجب أن يكون السائل الساخن حوالي 3 بوصات ، أو عميقًا بما يكفي لتطفو الجراء الصمت. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 370 فهرنهايت. إسقط الخليط بواسطة ملاعق صغيرة في الدهون الساخنة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة الجراء الصمت إلى مناشف ورقية لتصفى وتدفئة أثناء قلي الباقي.
يجعل حوالي 24 الجراء الصمت.
النصائح والحيل
- إذا كنت تستخدم دقيق الذرة والذرة الصاعد ، فاحذف مسحوق الخبز والملح. للحصول على الخليط لإسقاطه من الملعقة بسهولة أكثر ، قم بتغطيتها برفق بزيت طبخ بالرش. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الجراء الصاخب دافئًا قمت بإجراء دفعات لاحقة ، سخني الفرن إلى 200 فهرنهايت. انقل كلاب الصمت المستنزفة إلى مقلاة الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقاً حتى وقت التقديم. سوف يحتفظون بالنكهة الطازجة والمتناسقة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
أكثر إضافات النكهة
يمكن إضافة أي مكونات لذيذة أو حارّة إلى هذه اللدغات الصغيرة اللذيذة. يحب بعض الناس إضافة البامية المفرومة جيدًا ، بينما يستمتع آخرون بفلفل الفلفل الحلو ، وحتى الأناناس يمكن أن يشق طريقه إلى هذه الوصفة الشعبية. يمكن أيضًا دمج مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل من مخزنك لإنشاء وصفة مخصصة خاصة بك.
الجراء الصمت والذرة على الطريقة الكريمة هي لمسة لذيذة وقد ترغب في تجربة الجراء الصامتة التي تدقها البيرة أيضًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، فمن الممكن أيضًا صنع جرو الصمت النباتي باستخدام بدائل بسيطة للحليب والبيض.
تعلم كيفية جعل السلور والصمت الجراء
