"نورتون ، جيم" / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 857 | سعرات حراريه |
| 53G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 60G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 857 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 53g | 68٪ |
| الدهون المشبعة 20g | 102٪ |
| الكولسترول 212mg | 71٪ |
| الصوديوم 630 ملغ | 27٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 60g | |
| الكالسيوم 157mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تتميز هذه الوصفة الأيرلندية بطهي اللحم بنكهة لذيذة وسهلة التحضير. يقال إن الحساء الأيرلندي الجيد يشبه الدواء الذي يعالج أي شيء يصيبك. من المحتمل أن تؤدي رائحة طبخ الحساء من لحم الضأن في مطبخك إلى تحسين مزاجك.
تعطي البيرة الطبق طعمًا عميقًا وقويًا ؛ من أجل نكهة أيرلندية حقيقية ، استخدم موسوعة غينيس الكاملة أو شجاع آخر. إذا كنت تفضل عدم استخدام البيرة على الإطلاق ، يمكنك استبدال مرق الخضار أو اللحم البقري. سوف يعطي تناسقًا مختلفًا قليلاً ولكن يجب أن يكون (تقريبًا) لذيذًا.
يقدم مع البطاطا المهروسة بالثوم ، وخبز الصودا الأيرلندي الدافئ.
أنظر أيضا:
بطيئة طباخ الضأن الحساء
يخنة متبلة
مكونات
- نصف كوب دقيق غير مقصور لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن ، أو حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 أرطال من العظم ، يخنة لحم الخروف العجاف ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
- 2 كوب من شرائح البصل
- 3/4 كوب ماء
- 1 علبة (16 أونصة) طماطم كاملة ، مصفاة
- 1 1/2 كوب بيرة داكنة ، مثل الاصطدام
- 8 فصوص ثوم متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى النصف
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة الطازجة ، أو ملعقة صغيرة واحدة مجففة
- 1 ملعقة طعام من بذور الكراويا (اختياري)
- 4 جزر متوسطة ، مقشرة ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
- 4 الجزر الأبيض المتوسطة ، مقشرة ، نصف ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
- غصن من الزعتر الطازج للتزيين
خطوات لجعله
في وعاء كبير أو على ورقة من الشمع ، يُتبّل الدقيق بالملح والفلفل. نعرات الخروف في خليط الدقيق ، ونفضي الزائدة. في فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة. العمل على دفعات ، وإضافة المزيد من الزيت إلى وعاء بين دفعات إذا لزم الأمر ، البني الخروف من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، انقل الخروف إلى وعاء.
يُضاف ربع كوب من الماء إلى الوعاء ويُطهى مع التقليب ، ثم يُحرَّك المزيج لتتخلص من البتات ذات اللون البني من القاع باستخدام ملعقة خشبية. يُضاف البصل إلى الوعاء ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى تليينه. عودة الخروف إلى وعاء.
أضيفي الطماطم والبيرة ونصف كوب ماء المتبقية والثوم والزعتر وبذور الكراوية والملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة ، مع التحريك لتفتيت الطماطم وإذابة العجينة. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف الساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا.
ضجة في الجزر والجزر الأبيض. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم والبطاطا والخضروات ناعماً. يُقدّم الطبق المزيّن بحمق الزعتر إذا رغبت في ذلك.
تلميح وصفة الحساء الحساء:
يمكن تخزين الحساء في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا جمدت ، ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة (أو ضع الحاوية تحت الماء البارد الجاري لتحرير الحساء) قبل إعادة التسخين.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- الأيرلندية
- عيد القديس باتريك
