الكلاسيكية الشرقية الأوروبية وصفات لحم الخنزير

صور بروس ماكينتوش / غيتي

الأوروبيون الشرقيون هم الذين يتناولون اللحوم بصورة غير عادية ، إلى جانب لحم الضأن والدواجن ، يحتل لحم الخنزير مركز الصدارة. تقريبا كل جزء من الخنزير أو الخنزير يؤكل ، بما في ذلك الأمعاء لأغلفة السجق! إذا لم تتذوق لحم الخنزير الأوروبي الشرقي أبدًا ، فأنت مدين لنفسك. انها مختلفة بالتأكيد عن لحم الخنزير الأمريكي ، مع نكهة أكثر حلاوة وعصير. لكن قطع لحم الخنزير الموجودة في الولايات المتحدة تعمل بشكل جيد في أي من هذه الأطباق.

• لحم الخنزير المدخن مع البطاطا والملفوف

  

  DebbiSmirnoff / غيتي إيماجز

  يمكن أن تنتقل وصفة لحم الخنزير المدخن هذه مع البطاطا والملفوف بسهولة إلى اللحم البقري والملفوف على الطريقة الأوروبية الشرقية! بعقب لحم الخنزير لا علاقة له في الواقع بالخلفية. بعقب يشير إلى بعقب الكتف العلوي (الجزء السفلي من الكتف هو نزهة). وكما هو معروف هذا الخفض باسم بوسطن بعقب.

• شرائح لحم الخنزير و مخلل الملفوف

  

  براين يارفن / غيتي ايماجز

  هذه الوصفة لشرائح لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد عبارة عن عشاء أحادي القدر يمكن إعداده في الفرن أو على موقد الطهي. تأتي شرائح اللحم من لحم الخنزير في بوسطن أو كتف لحم الخنزير. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، اطلب من الجزار أن يقطع مشوي كتف لحم الخنزير إلى شرائح من 3/4 بوصة إلى 1 بوصة.

• شرائح لحم الخنزير المدخن

  

  Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

  إن شرائح لحم الخنزير هذه سريعة وسهلة المدخن جاهزة في 10 دقائق ويمكن تحضيرها في مقلاة ، تحت الشواية أو على الشواية. أضف الملفوف المطهو ​​والخضار الخضراء وستحصل على وجبة مرضية.

• رف مشوي من لحم الخنزير

  

  شجرة التنوب

  يشار أيضًا إلى رف لحم الخنزير على أنه لحم خنزير مشوي أو لحم خنزير مقطّع في الوسط. نظرًا لأنه يأتي من منطقة الضلع في منطقة الخصية ، فإنه يحتوي على المزيد من الدهون ، مما يجعله لذيذًا بشكل خاص. عندما تقف الضلوع وترتبط معًا ، يُشار إليها باسم مشوي التاج.

• شرائح لحم الخنزير المحشو

  

  وسماهر / غيتي ايماجز

  هذه وصفة شرائح لحم الخنزير المحشوة هي نموذج من نوع حشوة الخضار المفرومة ناعما الأوروبيين الشرقية الحب. المكونات الرئيسية هي الفطر والبصل والكرفس والبقدونس والخبز المحمص ، لا مرق ولا بيض. تحمر القطع على السطح ، ثم تُخبز في الفرن.

• البولندية وصفة لحم الخنزير كستلاتة - Kotlety Schabowe

  

  لوري باترسون / غيتي إيماجز

  تحظى شرائح لحم الخنزير المقلي والمقلية بشعبية كبيرة في الطاولات البولندية. يمكن استخدام شرائح لحم الخنزير المقطعة في منتصف العظم أو لحم الخنزير المتن. غالبًا ما يتم ترك العظم ويتم قصف اللحم.

• الملفوف المعكرونة-لحم الخنزير طاجن

  

  فيليب ديسنيك / غيتي إيمدجز

  تجمع هذه الوصفة سهلة المزيج بين أربعة مكونات تحبها أوروبا الشرقية - الكرنب والشعيرية ولحم الخنزير والقشدة الحامضة. يمكن استبدال نقانق الإفطار بلحم الخنزير المطحون ، وفي هذه الحالة يجب حذف الثوم وتقليل الملح حسب الرغبة. يمكن صنع هذا الطبق وتسخينه جيدًا.

• الصرب شيش كبابس - رازنيتشي

  

  صور اليخاندرو ماسترز / العين / غيتي

  هناك العديد من الاختلافات في raznjici. يستخدم البعض لحم الخنزير فقط ، والبعض الآخر يستخدم مزيجًا من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن أحيانًا. عادة ما تكون متبلة اللحم قبل الخيوط على أسياخ (مشروع كبير للأطفال) والمشوية. إذا كنت لا ترغب في التشويش على صنع ماء مالح خاص بك ، فإن ارتداء الملابس الإيطالية يعمل بشكل بسيط.

• السجق الدم البولندي - Kiszka

  

  MarkGillow / غيتي صور

  يتكون Kiszka (KEESH-kah) أو نقانق الدم البولندية من قبل أولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى دم الخنزير الطازج. تم تصنيعها في الأصل لاستخدام الخردة - آذان ، أنف ، لحم عضوي - بعد ذبح خنزير وتم تجفيفه بالبهارات وبعض أنواع الحبوب ، وعادة ما تكون حبوب الشعير أو الحنطة السوداء. اليوم ، كما هو الحال مع الخراب الهولندي في بنسلفانيا ، يمكن صنعه بتقطيع من لحم الخنزير.

• البولندية كيلبا السجق وصفة

  

  RASimon / غيتي صور

  السجق kielbasa البولندية تحظى بشعبية كل عام لعيد الفصح وعيد الميلاد. يمكن أن يكون وظيفة طوال اليوم. تم شطف أغلفة الخنزير ونقعها لتخليصها من الملح ، وتم قطع لحم الخنزير يدويًا وتعبئتها في أغلفة باستخدام قمع معدني. كان المنزل معطرًا برائحة الثوم لعدة أيام.