صور StockFood / غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: يخدم 4
مليئة بالنكهة وسهولة صنعها ، وصفة دجاج صلصة المحار هذه هي الطبق اللذيذ المثالي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع المزدحمة. تنضج في أقل من 30 دقيقة وهي وجبة لذيذة وصحية عند تقديمها على الأرز.
في حين أن معظم الوصفات تترك أفخاذ الدجاج العظمية كاملة ، إلا أن هذه الوصفة تقطعها إلى نصفين. إنها طريقة صينية تقليدية تخلق قطعًا صغيرة بحجم الوجبات: من الممكن الحصول على 22 قطعة من الدجاج الكامل بدلاً من القطع القياسية الثمانية كاملة الحجم. الميزة هي أنه يسرع وقت الطهي ويضمن طهي الفخذين جيدًا. تأكد من أن الجميع على الطاولة يعلمون بوجود عظام في الدجاج. يمكنك استخدام قطع أخرى من الدجاج أو الدجاج العظم إذا كنت تفضل ذلك.
مكونات
- 4 فخذين دجاج
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
- نصف حبة بصل أصفر (حوالي ربع كوب مفروم)
- 2 فص ثوم
- 1 1/2 حبة فليفلة حمراء
- نصف كوب مرق الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (داكن أو تماري)
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز (صيني ؛ أو نبيذ أبيض جاف ، شيري جاف)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون النقي)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف الدجاج الفخذين واتركها حتى تجف. قطع كل الفخذ في النصف بالعرض ، وقطع تماما من خلال العظام. فرك الملح والفلفل فوق الفخذين.
قشر وختم البصل. قشر و فرم الثوم فرما ناعما. قطع الفلفل الأحمر في النصف ، وإزالة البذور ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصة.
في وعاء صغير ، يُمزج مرق الدجاج وصلصة المحار وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر البني. تخلط حتى يذوب السكر ويوضع الصلصة جانبا.
في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف الدجاج الفخذين والبني على كلا الجانبين. انزع أفخاذ الدجاج من المقلاة واستنزاف المناشف الورقية. لا تنظف المقلاة.
يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ، ويُطهى حتى تنعيم البصل (حوالي 5 دقائق). أضف الفلفل الأحمر في المقلاة. اطبخي لفترة وجيزة ، ثم أضيفي الصلصة.
يُغلى الصلصة في الغليان ، ثم يُضاف الفخذين إلى المقلاة. قلل من حرارة الدجاج وغطّيه واتركه على نار خفيفة حتى تصبح العصائر في الجزء الأكثر ثخانة من الفخذ واضحة عند ثقبها بشوكة (حوالي 15 دقيقة). حرك الدجاج من حين لآخر أثناء الطهي.
خدمة ساخنة على الأرز والتمتع به!
نصائح
- من الأفضل استخدام الساطور الحاد لتقطيع عظمة الدجاج. عند استخدام زيت الزيتون للقلي ، تأكد من أنه زيت زيتون نقي لأنه يمكنه التعامل مع درجات حرارة تصل إلى 468 فهرنهايت. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على درجة منخفضة من الدخان تبلغ 375 فهرنهايت من المحتمل أن تتجاوز المقلاة درجة الحرارة هذه وتخاطر بطعم محترق في دجاجك. تعتبر زيوت الخضراوات والكانولا خيارات أفضل للقلي إذا كان زيت الزيتون البكر الممتاز هو كل ما لديك.
وصفة العلامات:
- فلفل
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- عشاء العائلة
