lifispixels / صور غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 445 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 34g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 445 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 24٪ |
| الكوليسترول 96mg | 32٪ |
| 1517 ملجم الصوديوم | 66٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 10٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 34g | |
| الكالسيوم 125 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه النسخة الأسهل من سات الدجاج التايلاندي أصيلة ومثيرة للغاية ولذيذة ، فأنت تريد أن تصنعها للضيوف وكذلك للعائلة. يمكن صنعه في الفرن وكذلك على الشواية ، وهو أمر رائع في حالة عدم تعاون الطقس. لقد صنعنا هذه الوصفة في الفرن الخاص بي في منتصف فصل الشتاء ، وكذلك على الشواية في ذروة الصيف - دائمًا ما يكون جيدًا مهما كان.
يقدم مع صلصة الفول السوداني والأرز على الجانب ، أو استمتع فقط بالعصا (يصنع طعامًا رائعًا!). هناك العديد من الوصفات التايلندية المختلفة للساتا كما هو الحال مع الطهاة التايلانديين ، كل واحد منهم يفضل ماء مالح خاص به. يحول البعض الدجاج البني الداكن والبعض الآخر ذهبي ، وهذا من النوع الأخير.
للحصول على نسخة قليلة الدسم ، جرب هذه الوصفة مع ساتاي الدجاج قليل الدسم مع صلصة الفول السوداني.
مكونات
- 1 رطل (.46 كجم) عظم فخذ دجاج بدون جلد (مقطّع إلى قطع أو شرائح بحجم لدغة)
- 2 ملعقة كبيرة. الليمون الطازج المفروم (أو الليمون المعبأ في زجاجات / المجمدة (متوفر في المتاجر الآسيوية)
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. جلانجال المبشور الطازج (أو الزنجبيل)
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة)
- 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/4 ملعقة شاي. فلفل أبيض مطحون (في ممر السوبر ماركت الخاص بك)
- 1 حبة فليفلة حمراء طازجة (مفرومة ، أو 1/3 إلى 3/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف أو رقائق فلفل حار ، حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة السمك
- 3 ملعقة شاي. سكر بني (أو سكر النخيل)
- 1/2 ملعقة كبيرة. خل الأرز (أو الخل الآخر)
- 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
خطوات لجعله
ضع جميع مكونات "ماء مالح" في معالج الطعام أو المروحية ، وعالج جيدًا لإنشاء عجينة ماء مالح بنكهة التايلاندية. يُسكب الدجاج المُجهز ويُحرَّك المزيج جيدًا. ضعيها في الثلاجة لتتبلها لمدة 30 دقيقة (أو حتى 8 ساعات ، مغطاة). بينما يكون الدجاج متبلًا ، ضع 12 إلى 15 عصيًا ساتية في الحوض وتغطي بالماء لمنع الاحتراق (أو استخدم نوع الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كان لديك).
سيخ الدجاج المتبل على عصي ساتيه. ضع اللحم بالقرب من الطرف الحاد للعصا ، وليس بالكثير لكل عصا (انظر الصورة) حتى يكون للطبخ "مقبض" للتحول. احتفظ بأكبر قدر من الماء على اللحم قدر الإمكان ، واحفظ أي بقايا.
لطهي Satay في الفرن: ضعي satay المحضرة على ورقة ملفوفة بالرقائق أو ورق الرق واصطف الفرن على BROIL. ضعي ساتيه على فرن من أعلى إلى أعلى في الفرن وشوي قبل 5 دقائق من الدوران. بعد تحول أول مرة ، يخلط مع ماء مالح بقايا. استمر في الدوران كل 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح اللون البني ساتياً جيدًا ومتفحمًا عند الحواف ، ويتم طهي اللحم جيدًا (من الداخل غامق).
To Grill: ضع satays على شواء ساخن. تذوق مع بقايا ماء مالح بعد تحويلها لأول مرة. اطبخي حتى يصبح اللحم محمرًا جيدًا بحواف متفحمة ويصبح كاملاً في الداخل (حوالي 15 دقيقة).
خدمة كما هو أو مع صلصة الفول السوداني سات سهلة ليغمس. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي.
وصفة العلامات:
- التايلاندية الرئيسية
- وجبة عشاء
- التايلاندية
- الطهي بالخارج
