إميلي هوكس عن شجرة التنوب
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4-6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 280 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 31g و | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 280 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 150 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 31 جرام | 11٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 28٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بابا غانوش (أو بابا غنوج) هو انتشار وتراجع في الشرق الأوسط. يشبه الحمص ولكنه مصنوع من الباذنجان بدلا من الحمص (حبوب غاربانزو).
هذه الوصفة النباتية والنباتية تشبه الحمص بشكل خاص لأنها تستخدم بعض الحمص لنسيج أكثر سمكًا. على الرغم من أن إضافة الحمص إلى بابا غنوش ليس تقليديًا بالضرورة ، إلا أنه يوفر القليل من البروتين الذي يعد مثالياً للنباتيين والنباتيين (أو أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين). تستخدم معظم المستحضرات الشرق أوسطية التقليدية الباذنجان المهروس بالتوابل ، مع أو بدون الطحينة. الطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمص والأرضي ، وتضيف النكهة وأيضًا الدهون.
وصفة بابا غنوش سهلة نباتية ونباتية وخالية من الجلوتين. للحصول على نسخة أكثر صحة ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة بابا غانوش الخالية من الدهون والطحينة.
مكونات
- 1 باذنجان كبير
- 1 (16 أونصة) يمكن أن الحمص (استنزفت)
- 3 فصوص من الثوم
- ربع كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
- داش ملح البحر
- ربع كوب زيت زيتون
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج
خطوات لجعله
جمع المكونات.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
شريحة الباذنجان في النصف.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
على طبق خبز ، يُحمص الباذنجان في فرن 400 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح طريًا.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
أخرج الباذنجان من الفرن واتركه حتى يبرد قليلاً ، ثم اخرجه خارج الباذنجان ، تاركاً وراءه الجلد.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
في الخلاط أو معالج الطعام ، يُمزج الباذنجان والحمص والثوم وعصير الليمون والطحينة وملح البحر حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيكون الخليط سميكًا إلى حد ما. دمج ببطء زيت الزيتون حتى يخلط جيدا.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
امزج البقدونس المفروم الطازج الاختياري باليد.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
استمتع بحمص بابا غنوش محلي الصنع يقدم مع الخضار أو البيتا (أو أي نوع آخر من الخبز المسطح) أو مع انتشار ساندويتش. للخدمة ، قم برذاذ قليل من زيت الزيتون الإضافي (استخدم أفضل جودة لديك) ورشي بمسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر أو الكمون لقليل من الألوان. يُوزّع بعض بابا الغنوش في خبز التورتيلا ويُضاف إليه الخس والطماطم والخضار لفائف ساندويتش نباتي.
نصائح
- قم بتخزين حمص بابا جانوش في وعاء مغلق في الثلاجة. سوف تبقي أربعة إلى سبعة أيام في الثلاجة. تخلص من ذلك إذا اكتشفت رائحة أو نكهة غير سارة أو إذا رأيت أي قالب. وللاحتفاظ به لفترة أطول ، يمكنك تجميده. ضعه في حاوية تخزين أو كيس وعلّمه بالمحتويات والتاريخ. يجب الحفاظ على جودته لمدة أربعة أشهر تقريبًا. الباذنجان العادي لا يتجمد جيدًا ، لكن الليمون والمكونات الأخرى الموجودة في هذا الحمص تساعده في الحفاظ على الاستقرار في الفريزر وعند إزالة الجليد.
تحميص الباذنجان
تقليديا ، يجب تحميص الباذنجان على اللهب المكشوف ، أو على الأقل على شواية ، والتي تعطي بابا غانوش نكهة الدخان. يمكنك شواء الباذنجان إذا كان لديك شواء مفيد. إن تحميصه في الفرن ، كما في هذه الوصفة ، سيعمل أيضًا ، لكنك لن تحصل على هذا العنصر الدخاني. مثل الحمص ، ليست هناك طريقة خاطئة لصنع بابا غانوش.
وصفة العلامات:
- الحمص
- مقبلات
- شرق اوسطي
- يكنايت
