صور دي أغوستيني / غيتي
هناك الكثير من الأشياء التي استمرت في الحضارة منذ زمن الإغريق القدماء ؛ لقد ساهموا في الأدب والفلسفة والديمقراطية والمسرح والأولمبياد. لكن ما مقدار ما أكلوا وكيف تناولوا الطعام في اليونان الحالية؟
بعض الأطعمة ، مثل الباستيلي (حلوى العسل من السمسم اليوناني) ، كانت بلا شك موجودة منذ فترة طويلة. لكن لسوء الحظ ، قد لا يعرف المؤرخون أبدًا بالتأكيد المكونات والأطباق في الطعام اليوناني القديم. من حيث أسلوبهم في تناول الطعام ، كان اليونانيون القدماء يأكلون كما في العصر الحديث ، مع ثلاث وجبات في اليوم. استيقظوا وأكلوا الإفطار ، ففصلوا عن العمل في منتصف النهار لتناول طعام الغداء ، ثم أنهوا اليوم بالعشاء وربما بقليل من الحلوى.
وجبة افطار
كان لدى معظم الإغريق القدماء نفس الشيء في وجبة الإفطار - الخبز مغموس بالنبيذ. تم صناعة الخبز من الشعير ، المصدر الرئيسي لجميع أنواع الخبز في العصور القديمة. ربما كان الأمر صعبًا ، ولهذا السبب كان اليونانيون يغمسونه في الخمر ، لتليينه وجعله أسهل في الأكل.
أكل اليونانيون أيضًا شيئًا يُطلق عليه تيجانيت (τηγανίτης) ، والذي يشبه فطيرة. تم تصنيعها بدقيق القمح وزيت الزيتون والعسل والحليب المجعد ، وتعلوها عادةً بالعسل أو الجبن.
غداء
ظهر الخبز والنبيذ في وجبة منتصف النهار أيضًا ، لكن الإغريق كانوا يشربون أكثر قليلاً من النبيذ مقابل تناول الخبز ببساطة. اعتبر الغداء وجبة خفيفة في منتصف النهار ، لذلك كان من الشائع بالنسبة لليونانيين تناول الطعام على الأطعمة الخفيفة نسبيًا مثل التين والسمك المملح والجبن والزيتون والمزيد من الخبز.
وجبة عشاء
كان العشاء ولا يزال أهم وجبة في اليوم في اليونان. في العصور القديمة ، كان الجميع عندما يجتمع مع الأصدقاء - وليس مع العائلة - ويناقش أشياء مثل الفلسفة أو ربما الأحداث اليومية فقط.
الرجال والنساء يأكلون عادة بشكل منفصل. إذا كان لدى العائلة عبيد ، فسيخدم العبيد الرجال أولاً ، ثم النساء ، ثم أنفسهن. إذا لم يكن لدى العائلة عبيد ، فقد خدمت نساء المنزل الرجال أولاً ، ثم أكلوا عند الانتهاء من الرجال.
كان العشاء عندما تم استهلاك معظم الأطعمة. كان اليونانيون القدماء يأكلون البيض من السمان والدجاج والسمك والبقول والزيتون والجبن والخبز والتين وأي الخضار التي يمكن أن تنمو ، والتي قد تشمل الجرجير والهليون والكرنب والجزر والخيار. كانت اللحوم محفوظة للأثرياء.
النبيذ والماء
إلى جانب الماء ، كان النبيذ هو المشروب الرئيسي لليونانيين القدماء. (كان جلب الماء مهمة يومية لنساء المنزل). شرب الإغريق النبيذ في جميع الوجبات وخلال النهار. لقد صنعوا النبيذ الأحمر والأبيض والوردي والموانئ ، وكانت مجالات الإنتاج الرئيسية هي ثاسوس وليبوس وشيوس. لكن الإغريق القدماء لم يشربوا النبيذ مباشرة ، فقد كان من الهمجي القيام بذلك. تم قطع كل النبيذ بالماء. شرب الإغريق لذة المشروبات ، وليس بقصد السكارى.
كما شربوا كيكون (κυκεών) ، وهو مزيج من عصيدة الشعير ، والماء (أو النبيذ) ، والأعشاب ، وجبن الماعز في تناسق شبه هز.
الحلوى
كان الحلوى متعة بسيطة خلال العصور اليونانية القديمة. لم تكن هناك حلويات معقدة كما رأينا اليوم. كان السكر الخام غير معروف لدى الإغريق القدماء ، لذلك كان العسل هو المُحلّي الرئيسي. قدمت الجبن أو التين أو الزيتون الممطر مع العسل نهاية نموذجية لتناول وجبة المساء.
انفجار لذيذ من الماضي اليوناني القديم
