باذنجان بالطماطم وجبنة الفيتا

ليزا ماري طومسون / غيتي ايماجز

• المجموع: 50 دقيقة
• الإعدادية: 15 دقيقة
• طبخ: 35 دقيقة
• العائد: 4-6 حصص

14 التقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
247	سعرات حراريه
12G	سمين
33g و	الكربوهيدرات
5G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: 4-6 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	247
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 12g	15٪
الدهون المشبعة 2g	9٪
الكوليسترول	0٪
276 ملغ الصوديوم	12٪
مجموع الكربوهيدرات 33g	12٪
الألياف الغذائية 8G	28٪
البروتين 5g
الكالسيوم 112mg	9٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

يُعد الباذنجان مع الطماطم وجبن الفيتا بديلاً لذيذاً لبارميزان الباذنجان الأثقل ويصنع طبقًا نباتيًا رائعًا أو طبقًا جانبيًا. إنه لذيذ بشكل خاص عندما تكون الطماطم في الموسم ولكنها ستعمل بشكل جيد مع الطماطم المعلبة.

مكونات

• 2 رطل. الباذنجان
• 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون (بالإضافة إلى المزيد للقلي)
• 1 بصلة كبيرة (مكعبات)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 3 طماطم كبيرة (مكعبات ، بديلة 15 أوقية. طماطم مكعبات معلبة (غير مصفاة)
• ربع كوب من البقدونس الطازج (المفروم)
• 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة. نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة. السكر
• اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
• اندفع الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
• نصف كوب دقيق متعدد الأغراض (لجرف الباذنجان)

خطوات لجعله

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في مقلاة أو قدر.

يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح شفافاً ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّيه حتى تصبح عطرة ، حوالي دقيقة.

أضيفي الطماطم والبقدونس والأوريغانو والنعناع والسكر والملح والفلفل.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

إذا ظهر الخليط جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة.

قشر الباذنجان وشرائحه إلى نصف بوصة.

معطف خفيف الجانبين مع الطحين والتخلص من الزائدة.

في مقلاة كبيرة أخرى ، قم بتسخين حوالي ربع بوصة من زيت الزيتون حتى تلمع ولكن لا تدخن.

تقلى شرائح الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً (حوالي 3 دقائق على الجانب حسب حرارة الزيت).

أزل الشرائح المطبوخة وصرفها على مناشف ورقية أو على رف مدرج في مقلاة نصف ورقة. ابق دافىء.

سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت

ضعي شرائح الباذنجان على صفيحة خبز وأعليها بمزيج الطماطم.

يرش جبنة الفيتا المتفتت.

يُسخّن في فرن مُسخّن لمدة 10 دقائق لإذابة الفيتا قليلاً وتسخين أي شرائح قد تبرد.

خدمة على الفور.

وصفة العلامات:

• فيتا
• دخول
• اليونانية
• يقلى

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!