حساء الشمبانيا الألمانية وصفة

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

المجموع: 35 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 25 دقيقة
العائد: 4 أطباق (4 حصص)

التقييم أضف تعليق

هذه الوصفة الألمانية الكلاسيكية من شوربة الفطر (Champignon Creme Suppe) سهلة التحضير ولكنك تشبه الأذواق طوال اليوم. يمكن رؤية التأثير الفرنسي على المطبخ الألماني باسم هذا الطبق ، فكلمة "فطر" هي الكلمة الفرنسية "الفطر".

شوربة كريمة الفطر هي أول دورة رائعة لحفل عشاء فاخر لأنه لا يعتمد على الوقت - يمكن أن ينضج بسعادة على الموقد دون خوف من الإفراط في تناول الطعام بينما تستمتع بالكوكتيلات والمقبلات.

في وصفات مثل هذه المكونات القليلة - الخطوات البسيطة - ستحدث جودة المكونات فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي ، لذلك لا تبخل.

تنتشر الفطر البري في غابات ألمانيا الخصبة. إذا قررت أن تفعل القليل من البحث عن الطعام بنفسك ، ضع نصائح وتحذيرات الفطر هذه في الاعتبار.

مكونات

12 فطر كبير حوالي 12 أونصة / 300 جرام (تنظيفها وشرائح رقيقة)
1/2 بصلة كبيرة (شرائح رقيقة)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض (استخدمنا دقيق الأرز البني لجعل الحساء خالٍ من الجلوتين)
2 1/2 كوب من مرق اللحم البقري عالي الجودة
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
2 صفار بيضة كبيرة
2 ملاعق طعام من النوع الجاف من الكرز الجاف
ربع كوب من القهوة
اندفاعة الفلفل
الملح اندفاعة

خطوات لجعله

قشر وشرائح البصل رقيقة كما عملي.

في قدر متوسطة الحجم ، يُقلّى البصل في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة حتى يصبح شفافاً. إضافة 12 أوقية / 300 غرام شرائح الفطر شرائح. مقلي 5 دقائق. يرش 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الأرز البني فوق الجميع ويطهى لمدة دقيقة مع التحريك. استخدام المزيد من الدقيق لحساء سمكا. يمكن استخدام الدقيق متعدد الأغراض إذا لم تكن لديك حساسية من ذلك.

يُضاف 2/1 كوب من مرق اللحم البقري الساخن (يُفضل أن يكون محلي الصنع ولكن المرق المعلب جيد الجودة سيفعل) ، ويغلي ، ويخفف من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة وتقليل الحرارة إلى أدنى مستوى.

امزج صفار البيض الكبير مع ملعقتين كبيرتين من الشيري الجاف عالي الجودة وربع كوب من القهوة. يُمزج مزيج صفار البيض مع بضع مغارف من الحساء الساخن ، ويُخفق باستمرار. ثم انقل خليط صفار البيض المقشور إلى الحساء. الحرارة من خلال ، الخفقان باستمرار ، ولكن لا تغلي. الفلفل بسخاء والملح حسب الرغبة.

يتم تقديم هذا عادة مع الرغيف الفرنسي.