باري وونغ / Photodisc / غيتي صور
البيض يأتي من الدجاج. ثم لماذا نعتقد أنهم منتج ألبان؟ ربما يكون بسبب تعاليم المدرسة القديمة أنه ينبغي تجميع البيض مع الحليب والجبن عند اكتشاف البدلات اليومية الموصى بها (RDA). أو ربما يكون موقعها في متجر البقالة - الذي يتم تعليقه بجانب عناصر الألبان الأخرى مثل الزبد واللبن والجبن - مما يزيد من الارتباك. ويمكن أيضا أن تعزى هذه التكهنات إلى التشابه بين المصطلحين "منتج الألبان" و "المنتجات الحيوانية الثانوية". ومع ذلك ، على الرغم من سبب الاعتقاد الخاطئ الشائع ، فإن البيض ليس من منتجات الألبان. منتجات الألبان تتكون من مصادر الغذاء التي تنتجها الحيوانات مع الغدد الثديية مثل الأبقار والماعز والأغنام. وبينما يعتبر البيض ، في الواقع ، منتجًا حيوانيًا ، فإن هرم الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية يجمعهم كمصدر للبروتين ، على غرار اللحوم والدواجن والأسماك والمكسرات والفاصوليا.
الألبان والبيض الحساسية
يختار بعض الأشخاص عدم استهلاك منتجات الألبان بسبب عدد لا يحصى من الأسباب ، بما في ذلك الحساسية الغذائية ، والقيود الغذائية ، والمعتقدات الأخلاقية. يقع البيض أحيانًا تحت هذه المظلة أيضًا. ومع ذلك ، يمكن للأفراد الذين يعانون من الحساسية من الحليب ، أو "لا يتحملون اللاكتوز" ، تناول البيض بشكل عام دون تجربة النتائج السلبية المرتبطة بحساسية الألبان. ومع ذلك ، ووفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة ، يحتل كل من الحليب والبيض المرتبة الأولى بين مسببات الحساسية الغذائية لدى الأطفال. ومع ذلك ، فإن إزالة هذه العناصر من النظام الغذائي بالكامل - لكل من الأطفال والبالغين - يمكن أن يكون له تأثيرات غذائية كبيرة. من الأفضل استخدام نظام غذائي للتخلص من الجاني الدقيق لعدم التسامح قبل الوصول إلى كل من منتجات الألبان والبيض.
بدائل البيض النباتي وبدائل الخبزحمية خالية من الألبان والبيض
الوجبات الغذائية الخالية من الألبان والبيض شائعة أيضًا في الأشخاص الذين ليس لديهم حساسية. على سبيل المثال ، يقصر النباتيون عادة نظامهم الغذائي على الأطعمة التي لا تعتبر منتجات حيوانية (لأسباب أخلاقية وصحية على حد سواء). بدلاً من ذلك ، يتمتعون بوجبات نباتية صحية غنية بالفواكه والخضروات والبروتينات النباتية والمكسرات. النظام الغذائي النباتي يخلو من كل من المنتجات الحيوانية ومنتجاتها الثانوية مثل اللحوم والبيض والحليب والزبدة. وهذا يشمل تجنب المصادر الخفية للمنتجات الحيوانية ، مثل البيض ومنتجات الألبان ، في السلع المخبوزة والوجبات الخفيفة المعلبة
تتجنب بعض المجتمعات اليهودية استهلاك اللحوم والألبان معًا ، لأن القيام بذلك لا يلتزم برغباتهم في تناول طعام الشريعة اليهودية. ومع ذلك ، يعتبر البيض منتشرًا في الثقافة اليهودية ، مما يعني أنه لا يحتوي على مشتقات من اللحوم أو الألبان ولم يتم طهيه أو خلطه مع هذه المواد الغذائية. ومع ذلك ، هناك بعض الحالات التي لا يتم فيها استهلاك البيض في الثقافة اليهودية. إذا كانت البيضة عند فتحها تحتوي على بقعة دم (أو مخصبة) ، فإن هذا يغير وضع الطعام ، مما يؤدي إلى سقوطه في فئة اللحوم. في هذه الحالة ، تمتنع عن الأكل.
