سارة كراودر / كاتي ووركمان
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 6
جازباتشو هو حساء الخضار البارد الذي يجعل حقا الاستفادة القصوى من جميع المنتجات المتوفرة في نهاية الصيف ، وخاصة الطماطم (فهي نجمة المعرض). لا يهم الترتيب الذي يتم به نبض المكونات ؛ فقط تأكد من نبض الهالابينو المفروم والثوم مع واحد على الأقل من الخضروات المكعبة بحيث يتم دمجها بشكل جيد. يمكنك نبض الخضروات بشكل خشن ، أو حتى تصبح ناعمة تمامًا ، ويمكنك إضافة المزيد أو أقل من عصير الطماطم كما تشاء - gazpacho هو توازن شخصي للغاية بين النكهة والملمس.
يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الفليفلة الحلوة ، ومن الجيد تضمين مزيج من الألوان (دع الأطفال يختارونها في السوق!). إذا لم يكن لديك الهالابينو ، يمكنك استخدام طلقة أو اثنتين من الصلصة الحارة. قم بإخماد الصلصة الحارة على الطاولة في كلتا الحالتين واسمح للناس بتوابل الأطباق كما يحلو لهم.
الاطفال يحبون نبض معالج الطعام ، مع الإشراف المناسب بالطبع! يمكن أن يساعدوا أيضًا في تقطيع الخضار بسكين مناسب لأعمارهم - لكنهم يتركون الهالابينو لمزيد من الأيدي الدقيقة ويغسلون يديك جيدًا بالماء والصابون الدافئ بعد فرم اللحم.
مكونات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 بصلة حمراء ، مقشرة ومكعبة
- 1 خيار كبير بدون بذور ، مكعبة
- 2 سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 2 كوسة صغيرة ، مكعبة
- 1 شمر لمبة متوسطة ، مشذبة ، محفورة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة (اختياري)
- 1 حبة فليفلة حمراء ، محفورة ومزروعة ومكعبة
- 8 طماطم كبيرة من البرقوق محفور ومقطعة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من الهالبينو المفروم (أو حسب الرغبة)
- 4 أكواب عصير طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
- موافق للشريعة اليهودية أو الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- أسافين الجير للخدمة (اختياري)
خطوات لجعله
في وعاء معالج الطعام أو في الخلاط ، يُمزج الثوم المفروم مع البصل والخيار والنبض حتى يفرم ناعماً ولكن لا تطهره! تتحول إلى وعاء. ضع الكرفس والكوسة في معالج الطعام وقم بالشيء نفسه ، ثم أضفها إلى خليط الخيار. كرر مع الشمر والفلفل ، وتحويل هذا الخليط في وعاء ، ثم الطماطم و jalapeno ، وتحويلها في وعاء كذلك. تحريك المزيج.
تُسكب كوبًا من الخليط معًا في معالج الطعام ، ثم تُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون والخل وتتبل بالملح والفلفل. نخلط المزيج ثم نضيفه إلى الوعاء ونحرّك جيدًا ونمزج التوابل.
استرخِ في الحساء لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، وحتى يومين (كلما تركت الجلوس في الثلاجة ، زاد خلط النكهات) ، ووفر البرد تمامًا. يقلب جيدا قبل التوابل ويمر أسافين الجير على الجانب إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- طماطم
- مقبلات
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
