Maximilian Stock Ltd. / صور غيتي
النقانق الألمانية لذيذة ومصدر فخر وطني كبير. في الواقع ، تعتبر العديد من الوصفات المحبوبة من مناطق معينة أسرار تخضع لحراسة مشددة. هنا ، نسمح لك بالدخول إلى 12 من النقانق الألمانية الأكثر شيوعًا.
-
مقانق
صور نكي كيومتزيس / غيتي
Bratwurst and Rostbratwurst هو سجق مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم جيدًا وعادة ما يتم تقديمه مع الخردل الألماني الحلو وقطعة خبز أو لفافة صلبة. يمكن تقطيعه وتحويله إلى كوريوورست عن طريق تحريكه في صلصة صلصة الطماطم بالكاري.
يتميز Thüringer Rostbratwurst بالتوابل مثل المردقوش والكراوية ، والثوم في بعض الأحيان. يتم تشكيل النقانق ، وهي كبيرة وعادة ما تكون مشوية ، باستخدام أغلفة من أمعاء الخنازير.
-
نورنبرجر روستبراتورست
صور غيتي
Nürnberger Rostbratwurst - النقانق النقانق الأصغر (بحجم الخنصر) ، بنكهة المردقوش ومصدر فخر وطني كبير (لدولة فرانكونيا). يقدم ستة في وقت واحد ، مشوي ، مع مخلل الملفوف والبطاطا مع جانب من كريم الفجل.
-
نقانق الدم (Blutwurst)
صور غيتي
Blutwurst ، أو نقانق الدم ، مصنوع من دم خنزير أو دم البقر ، ويحتوي على مواد مالئة مثل اللحوم والدهون والخبز أو دقيق الشوفان. يتم تقطيعه وتقطيعه على البارد.
-
فرانكفورتر (بوكويرست)
صور غيتي
Bockwurst نشأت في فرانكفورت وهي مصنوعة من لحم العجل مع بعض لحم الخنزير أو غيرها من اللحوم والنكهة مع الملح والفلفل والبابريكا. يتم غليها وتناولها مع جعة بوك والخردل. يبدو وكأنه كلب ساخن منحني.
-
Bregenwurst
Foodcollection / صور غيتي
يأتي Bregenwurst من ولاية سكسونيا السفلى وهو مصنوع من لحم الخنزير وبطن لحم الخنزير والدماغ أو الماشية. غالبًا ما يتم طهيها مع اللفت. فهو يقع في حوالي حجم ولون Knackwurst. في الوقت الحاضر ، لا يحتوي Bregenwurst على المخ كعنصر.
-
Knackwurst
صور esemelwe / غيتي
Knackwurst قصيرة أو عنيدة ، أو Knockwurst ، وغالبا ما تكون النقانق جميع لحوم البقر ونكهة مع الثوم. يتم تدخينها في بعض الأحيان ثم يتم تقديمها تقليديًا مع سلطة مخلل الملفوف والبطاطس.
-
Landjäger
صور غيتي
Landjäger هو نوع من النقانق المجففة المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير وشحم الخنزير والسكر والتوابل. إنه مجفّف الهواء ويشبه السلامي الصغير. لا يتطلب التبريد ويمكن أن تؤكل باردة أو مسلوقة.
-
Leberwurst
Artizone / فليكر بواسطة CC 2.0
عادة ما يصنع لحم الخنزير Leberwurst ، أو Liverwurst ، من لحم الخنزير مع بعض كبد الخنزير وينكه بطرق مختلفة. إنه قابل للانتشار.
- يتكون كالبسليبيرفورست-لحم العجل من لحم العجل من كبد لحم العجل ولحم الخنزير.
-
Leberkäse
ويستيند 61 / غيتي إيماجز
Leberkäse (حرفيا "جبن الكبد") من بافاريا هو نوع من النقانق التي لا تحتوي على الجبن أو الكبد. وهو مشابه لميش اللحم الوردي مع اللحم المفروم ناعما ولحم الخنزير والبصل. يُتبل بالبهرج ويُخبز في مقلاة خبز حتى تتطور قشرة ذهبية. يقدم معجنات طازجة في شرائح 1/2 بوصة ، كما يستمتع الكثير من الناس بتناولها باردة.
-
Teewurst
صور غيتي
Teewurst هو نقانق مجفف أو خام للهواء (مثل السلامي ولانديجرورست) مصنوعة من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر. بعد أن يدخن فوق خشب الزان ، فإنه يخضع بعد ذلك لتخمير يشبه الزبادي للمساعدة في الحفاظ عليه. حصلت تيوروست على اسمها في عام 1874 من مخترعها ، كارولين أولريك رودولف ، وكان من المفترض أن تؤكل في وقت الشاي على السندويشات المفتوحة. المعروف عن نكهته الخفيفة والحامضة قليلا ، تبقى الوصفة سرية.
-
Gelbwurst
صور غيتي
يعني Gelbwurst النقانق الصفراء ويأخذ اسمه من أغلفة اللون الزعفران المستخدمة في صنعه. جيلبوروست متبل بشكل معتدل بالليمون ، الصولجان ، الزنجبيل ، والهيل. على الرغم من أنها كانت تحتوي على دماغ ، إلا أنها لا تحتوي اليوم يمكن أن تصنع من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر أو الدجاج.
-
يسوورست
صور غيتي
Weiβwurst (النقانق البيضاء) هي نقانق تقليدية في جنوب ألمانيا مصنوعة من لحم العجل ولحم الخنزير المقدد بنكهة البقدونس والبصل والليمون والهيل. يغلي هذا النقانق ويؤكل بدون جلد. نظرًا لأنه لا يحتوي على مواد حافظة تقليدية ، يتم تناول weiβwurst عادة قبل الظهر مع الخردل الحلو والبيرة والمعجنات الخفيفة.
