طرق استخدام جبن الفيتا في الطهي

يتكون جبن الفيتا من حليب الغنم ، وأحيانًا مع حليب الماعز الإضافي ، ويتميز بخصائص منعشة وكريمة ومالحة تجعله مفضلًا داخل وخارج اليونان ، حيث يأتي أشهر أنواع الفيتا. على الرغم من أن العديد من الدول الأخرى تنتج أنواعًا مماثلة من هذا الجبن ، إلا أنه لا يمكن استخدام اسم فيتا إلا في ملصقات الجبن اليوناني لأنها الوحيدة التي حصلت على تسمية المنشأ المحمية (PDO) المقدمة من الاتحاد الأوروبي.

Feta رائع في المقبلات والأطباق الجانبية وكعنصر في السلطة والفطائر المملوءة والمعجنات. إن استخدامه في إعداد وتقديم الطعام اليوناني أمر حتمي تقريبا مثل استخدام زيت الزيتون. استخدمه في سلطات الخضار والفواكه ، والمعكرونة ، والأرز ، والعجة ، والسندويشات. توفر لك مجموعة وصفات الفيتا خيارات مختلفة لتجربتها ، من الباذنجان المخبوزة إلى الفلفل المحشو إلى السلطة.

• ميليتزانيس لي فيتا (الباذنجان المخبوز مع الفيتا)

  

  إيزابيل باوتشر / غيتي إيمدجز

  هذا الطبق الرائع من اللحم هو مقبلات رائعة مع جانب من الخبز ، أو طبق رئيسي عند تقديمه مع طبق مكرونة بسيط وسلطة طازجة. لا تحتاج الباذنجان في الوصفة الخاصة بنا إلى "نزفها" بالملح ، مما يجعل هذه الوصفة وجبة سهلة ومريحة لقضاء أسبوع حافل بالعمل.

  ما عليك سوى غسل الخضار وتقطيعه وتقطيعه في زيت الزيتون. يُسكب مزيج من الطماطم والأعشاب والفيتا على الوجه ويُخبز لمدة 45 دقيقة. استبدل الباذنجان بالكوسة المقليّة للحصول على تباين في هذا المستحضر النباتي اللذيذ. جاهز في 1 ساعة و 5 دقائق.

• فطيرة جبنة فيتا

  

  صور هيلوفي / غيتي

  يختلف عن فطائر الجبن المعروفة المصنوعة من عجينة فيلو ، فطيرة لدينا تشبه كيشي ، مصنوعة من جبن الفيتا والبيض والحليب. ويستخدم sfoliata ، نوع من المعجنات النفخة التي ليست رقيق مثل phyllo ، ولكن لذيذ على قدم المساواة. قم بتعبئة الجبن والبيض والحليب والتوابل وضعه بين طبقتين من صفائح العجين بالزبدة. أخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

  لذيذة تقدم كوجبة خفيفة ، يمكن أن تكون الفطيرة وجبة فطور رائعة ، أو وجبة غداء خفيفة أو عشاء عند تقديمها مع السلطة. جاهز في 45 دقيقة.

• ربيع البازلاء مع فيتا

  

  أنيتا سكيتشر

  البازلاء الصيفية الحلوة الطازجة وزيت الزيتون والسماق والفيتا تعد طبقًا جانبيًا رائعًا. على الرغم من أنه يمكن صنعه مع البازلاء المجمدة ، استخدم طازجًا إذا استطعت الاستمتاع بالنكهة الكاملة لهذه البقوليات. Sumac هو توابل شرق أوسطية توجد عادة في الزعتر ، وهي مزيج من الأعشاب والتوابل المستخدمة في توابل اللحوم والخبز والخضار. السماق في حد ذاته هو ملموس ويضيف الكثير من الطابع. في هذه الوصفة ، يمتزج بشكل جميل مع الفيتا المالحة.

  اطبخي البازلاء في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تليين الثوم في مقلاة وإضافة البازلاء المطبوخة ، والتوابل. تقطع الفيتا وتقدم. جاهز في 20 دقيقة.

• فيتا سكاراس (فيتا مشوية)

  

  ac_bnphotos / E + / Getty Images

  الفيتا المشوية عبارة عن طبق متعدد الاستخدامات يمكن أن يكمل أي وجبة تقدمها. إنه رائع مع الخبز القاسي للإفطار ويمكن أن يكون جزءًا من السندويشات إلى جانب لحم الخنزير والتين أو يوضع على شريحة الرغيف الفرنسي ويقدم مع الحساء لعشاء خفيف.

  ما عليك سوى قطع الجبن ووضعه على ورقة من البصل مع الطماطم وزيت الزيتون والأوريغان اليوناني. لفّ بأمان وضع علبة البربون على الشواية لمدة 15 دقيقة. جاهز في 30 دقيقة.

• الكينوا والفيتا المحمصة

  

  جبنة الفيتا المخبوزة وسلطة الكينوا. تصوير جنيفر ماير

  قد يكون من الصعب في بعض الأحيان الطبخ للضيوف النباتيين عندما لا تكون كذلك. خارج سلطة جيدة أو طبق المعكرونة ، من الصعب الخروج بشيء مختلف يبدو جيدًا مثل أطباق اللحوم التي أعددتها لبقية الحفلة. ولكن صنع سلطة جيدة من الكينوا أو الحبوب وإضافة كمية سخية من الفيتا يمكن أن يصنع وعاءًا بسيطًا من الخضار إلى شيء غير عادي.

  طبخ الكينوا ، ارفعها وأضيفي صلصة الحمضيات. مشوي بعض جبن الفيتا بزيت الزيتون لمدة 25 دقيقة ، ثم ضعي الخضار السوتيه على النار. يُقدّم الكينوا ويُوضع الجبن في الأعلى ويُزيّن بالخضار. جاهز في 45 دقيقة.

• سباناكوبيتا (فطيرة السبانخ مع الفيتا)

  

  شجرة التنوب يأكل

  على الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه spanakopita لأن الاسم الحقيقي أطول ويصعب نطقه ، إلا أن هذا الطبق يُطلق عليه بالفعل spanakotyropita. إنه يحتوي على الجبن ، في حين أن السباكوبيتا ، في الأصل ، لا. وصفتنا الشهيرة ، بصرف النظر عن اسمها ، تقدم وجبة رائعة تناسب الغداء أو العشاء أو الغداء أو العشاء.

  استخدم عجينة فيلو ، والزبدة جيدًا ، وامتلئها بمزيج من البصل والسبانخ والجبن والجبن الريكوتا والتوابل والأعشاب والتوابل. أخبز لمدة 25 دقيقة. جاهز في 1 ساعة و 10 دقائق.

• التبولة مع الفيتا

  

  اصنع سلطة تعبئة ومغذية باستخدام البيستو الذي تم شراؤه من المتجر ، والقمح البرغل ، وجبن الفيتا. التبولة هو طبق شرق أوسطي مبني على البرغل ومليء بالفيتامينات والألياف ، وقد تناول العديد من الاختلافات. تؤدي إضافة فيتا وإدمام إلى زيادة محتوى البروتين وتجعله طبقًا مليئًا بنسق مقدد ودسم.

  سهل النقل ، استخدمه كغداء على مدار الأسبوع في المكتب أو المدرسة ببساطة عن طريق تعبئة البيستو على الجانب لتجنب تليينه كثيرًا قبل وقت الغداء. اصنعي البرغل في 30 دقيقة وعند الاستعداد ، امزجيه مع البيستو وعصير الليمون والطماطم والجبن وإدمام والحمص والأعشاب. جاهز في 35 دقيقة.

• الفخذين السبانخ والفيتا الدجاج

  

  راشيل راي

  اصنع صينية بسيطة من أفخاذ الدجاج إلى شيء رائع. لدينا وصفة مريحة تستخدم السبانخ المجمد ، ولكن يمكنك استخدام الطازجة إذا كان هذا هو ما لديك. اطبخي الخضار مع التوابل وزيت الزيتون وأضفي الكريما والجبن واتركيهما مزيجًا سميكًا. افصل الجلد عن لحم 8 أفخاذ دجاج وأشياء بمزيج السبانخ. أخبز لمدة 45 دقيقة.

  أثناء طهي دجاجك ، اصنع بومبورو كابيليني سريعًا ، أو بخار الأرز الأبيض وارم سلطة لتناول العشاء في ساعة واحدة.

• Piperies me Tyri (محشوة بالفلفل مع الفيتا)

  

  صور تيم مكافي للتصوير الفوتوغرافي / غيتي

  يُحمر قرن الثور ، الفلفل الكوبي أو أناهيم (طويل ، أخضر فاتح ، خفيف) مع مزيج من جبنة الفيتا والفلفل الحار المفروم. تقدم هذه الفلفل المشوية أو المشوية طبقًا سريعًا ولذيذًا أو لذيذًا أو طبقًا جانبيًا.

  يقدم لهم الخبز الدافئ ، كجانب من لحم الخنزير أو الدجاج ، أو كجزء من سلطة جرجير مع زيت الزيتون وعصير الليمون. جاهز في 30 دقيقة.

• سلطة بطيخ وجبنة فيتا

  

  صور رون بوردي / غيتي

  مزيج من البطيخ والجبن الفيتا هو المفضل اليونانية في الصيف. يتم تناول هذه السلطة كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة ، ويمكن أن ترافق الأطباق الأثقل مثل اللحوم المشوية. نحن نستخدم شرائح رقيقة من البصل الأحمر ولمسة من الخل البلسمي لتحويل هذا المزيج الرائع إلى سلطة صيفية رائعة.

  العثور على البطيخ الحلو وثابت والبذور إذا لزم الأمر ، وتقطيعه إلى مكعبات. أضف فيتا وبصل وبلسمك ، وستحصل على سلطة في أقل من 10 دقائق. أضف جرجير لدمج تشطيب الفلفل في الخليط الخاص بك ، أو السبانخ الطفل لإضافة حجم وجعله أكثر من الطبق الرئيسي.