الضفدع بحجم العائلة في الحفرة.
صور ويليام ريفيل / غيتي
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 459 | سعرات حراريه |
| 31g و | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 24G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 459 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 31g | 40٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 56٪ |
| الكولسترول 288 ملغ | 96٪ |
| الصوديوم 1160 ملغ | 50٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 24g | |
| الكالسيوم 148mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Toad in the Hole هي وصفة بريطانية كلاسيكية وتغيير لحمي على بودنغ يوركشاير عندما تمتلئ بالنقانق البريطانية اللذيذة. هذه الوصفة البسيطة ذات الحجم العائلي Toad in the Hole pudding تجعل صحن العشاء المثالي أو بديلًا رائعًا لتناول غداء الأحد.
تشتمل الوصفة على طهي النقانق والخليط في مقلاة تحميص كبيرة للحصول على نسخة كبيرة الحجم من العائلة ، ولكن يمكنك أيضًا إنشاء الضفدع ذي الحجم الفردي في الحفرة - فقط ألق نظرة على الملاحظات الموجودة في نهاية الوصفة.
لا يوجد أصل محدد لاسم Toad in the Hole ولكن في الأصل لأن الطبق يستخدم لحم السجق ، فإن الطبق النهائي يشبه الضفادع في الخليط. بصرف النظر عن أصوله ، فإن وصفة Toad in the Hole تقدم طبقًا لذيذًا يقدم مع مرق البصل والخضروات الطازجة.
مكونات
- 4 بيضات طازجة كبيرة (تقاس في إبريق)
- 2/3 كوب / 200 مل حليب
- 2/3 كوب / 200 مل دقيق لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير ، وشرائح اللحم البقري ، أو زيت الكانولا
- 6 لحوم البقر أو لحم الخنزير النقانق (المقلية جزئيا)
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة ممكنة ، لا يزيد عن 475 فهرنهايت / 250 درجة مئوية.
صب البيض والحليب والدقيق في وعاء كبير ، مع خلط الملح. باستخدام خفقت كهربائي أو يد خفق معا لتشكيل الخليط سميكة ، على نحو سلس ، متجدد الهواء. اترك للوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أطول إذا أمكن - ما يصل إلى عدة ساعات إذا استطعت.
قبل نهاية وقت الراحة بحوالي 10 دقائق ، ضعي الشحم أو الشراب أو ملعقة كبيرة من الزيت في صينية كبيرة محمصة. أضف النقانق تباعد بالتساوي في القصدير. ضع الدرج في الفرن المسخن مسبقاً وتسخينه حتى تدخن الدهون قليلاً ولكن لا تحترق حوالي 10 دقائق.
أعط الخليط خفقتًا جيدًا آخر ، ثم اسكبه في صينية التحميص الساخنة. يرجى توخي الحذر ، قد تتناثر الدهون عند إضافة الخليط الذي يجب أن يغطي الجزء السفلي من القصدير ويبلغ سمكه حوالي 3/4 ". إذا كان لديك بقايا العجين ، فلا تقلق ، يمكنك دائمًا صنع يوركشاير إضافية البودنج: ضع القصدير في الفرن المسخن مسبقاً واطبخي حتى يرتفع البودنج جيدًا ويصبح لونه بنيا ذهبيا وتُطهى النقانق جيدًا ، ويستغرق ذلك حوالي 25 دقيقة.
بمجرد طهي الضفدع ، أخرجه من الفرن ، ثم قُطعه إلى أرباع وقدمه مغطى بصلصة البصل اللذيذة. البطاطا المهروسة رائعة أيضا مع هذا الطبق ، تمتص المرق.
وصفة التغيير
- ضع قطعة من حبة البازلاء من شحم الخنزير أو يقطر أو ‚1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في قصدير يوركشاير (4 × 2" / 5 سم حفرة) أو قصدير الكعك 12 حفرة وتسخين في الفرن. لتلائم ثقوب القصدير ، ضع قطعة واحدة في الدهن الساخن وأعد الدرج إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم اتبع من الخطوة 4 حسب الوصفة أعلاه.
وصفة العلامات:
- لحم بقري
- دخول
- بريطاني
- يوم الملاكمة
