صور خوانمونينو / غيتي
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: 16 إمباناداس (8 حصص)
Empanadas هي إيرادات فردية إسبانية غالبًا ما تكون مليئة باللحوم والخضروات. تمتلئ وصفة إمبانادا المقلية ، والتي تسمى إمباناداس فريتاس دي كويسو ، بالجبن الذائب فقط ، وكما تذهب إمباناداس ، فهي سريعة وسهلة الصنع.
على الرغم من بساطتهم ، فمن المؤكد أنهم سيصبحون العائلة المفضلة. يذوب جبن الموزاريلا كامل الدسم بشكل جميل ، لكن لا تتردد في تجربة الملء. يحب بعض الناس إضافة القليل من البصل المفروم أو استخدام مجموعة متنوعة من الجبن. في حين أن هذه الأمباندانات مقلية ، يمكنك أيضًا خبزها بنتائج جيدة.
مكونات
- 2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة طعام سكر (أبيض)
- 2 ملعقة طعام تقصير الخضار (أو شحم الخنزير ، تليين)
- 3/4 كوب حليب
- نصف كوب ماء
- 16 أوقية موزاريلا (الحليب كامل الدسم أو الجبن الذائب)
- 2 إلى 3 أكواب من الزيت النباتي (أو الكمية اللازمة للقلي)
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر.
اخلطي الخليط برفق في الدقيق.
ضعي الحليب والماء في قدر وحرّيهما حتى الغليان تقريبًا. تحريك السائل الساخن في خليط الطحين. أضف المزيد من الماء (1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة) إذا كان الخليط يبدو جافًا ومتفتتًا ، أو أضف المزيد من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ولزجًا.
دلك العجينة بلطف حتى تمتزج جيداً ومتجانسة. تقسم العجينة إلى 16 جزءًا ، ثم تُلف كل قطعة في كرة. دع العجين يستريح لمدة 5 دقائق.
صر أو قطع الجبنة ناعما.
لفة كل كرة العجين في دائرة 6- إلى 7 بوصة. ضع 1 أونصة من الجبن في وسط كل دائرة العجين.
تُطو العجينة إلى نصفين فوق الجبنة لتشكل نصف دائرة. اضغط لأسفل بقوة على طول الحواف لإغلاقها. لف الحافة إلى الداخل فوقها ثم اضغط لأسفل مرة أخرى لإغلاقها. تجعيد الحافة بشكل زخرفي مع شوكة ، والضغط لختم.
في مقلاة عميقة من جانب ، أو قدر ، أو مقلاة عميقة الدسم ، قم بتسخين عدة بوصات من الزيت النباتي إلى 350 F. Fry empanadas على دفعات ، وتحول مرة واحدة على الأقل ، حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. استنزاف empanadas على المناشف الورقية.
يمكن إبقاء إمباناداس دافئًا في فرن بقوة 200 فهرنهايت لمدة ساعة واحدة قبل التقديم. خدمة دافئة.
لخبز امباناداس
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت وضع امباناداس على ورقة الخبز. أخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. للحصول على قشرة لامعة و مقرمشة ، قم بتنظيف امباناداس بخليط من صفار البيض و ملعقتين كبيرتين من الحليب (أو ملعقة كبيرة من الماء) قبل الخبز.
وصفة العلامات:
- جبن موزاريلا
- مقبلات
- لاتينية
- الطهي بالخارج
