TC Morgan Photography / oment / Getty Images
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 لتر (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 0G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 7mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 0g | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 4mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تستحق أوراق شارد المليئة بالعصائر من تشارد أن تعامل كمكون فريد منفصل تمامًا عن الأجزاء الخضراء المورقة. إن حشرة "Swiss" (التي لا يطلقون عليها أنه في سويسرا ، بالمناسبة) تحتوي على أملاح طبيعية كافية لا تحتاج حتى إلى محلول ملحي لتحقيق التخمير اللاكتو. كل ما تحتاجه هو الماء والسحر.
يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من chard لهذه الوصفة. قوس قزح المتميز ، بأوراق الشجر المتعددة الألوان ، يجعلها تخمر بشكل جميل ، ولكن هذا القناع ذو الذقن الأبيض جيد أيضًا. بالمناسبة ، البنجر هو نفس النوع من الشارد ، لذلك إذا كان لديك مجموعة من الخضر البنجر ، فلا تتردد في استخدام أوراق الشجر في هذه الوصفة.
استخدم ساق الشارد المخمر كعنصر لذيذ في السلطة ، غني بطبيعة الحال بالبروبيوتيك الصحي ، أو أضفه إلى الحساء والأوعية المقاومة للحرارة.
مكونات
- 1 حفنة سويس تشارد (أي مجموعة متنوعة)
- 2 كوب ماء (مفلتر أو غير مكلور)
خطوات لجعله
اغسل اللحية. قم بتقطيع الأجزاء الخضراء المورقة من ساقي الأوراق والمربعات السميكة. حجز الخضر الورقية وصفة أخرى.
يقطع الشارد وينتهي بالعرض إلى نصفين إلى 1 بوصة. ضع القطع في جرة زجاجية نظيفة (ليس من الضروري تعقيم الجرة لهذه الوصفة ، ولكن يجب أن تكون نظيفة بدقة).
صب الماء غير المكلور على القطع اللطيفة. معظم مياه الصنبور البلدية مكلورة ، ويمكن للكلورة أن تمنع التخمير الناجح. للتخلص من الكلور ، يمكنك تصفية الماء ، أو ببساطة تركه للخارج طوال الليل في وعاء ذو فم واسع مثل وعاء - سوف يتبخر الكلور خلال 12 إلى 24 ساعة.
املأ الجرة على طول الطريق إلى الأعلى ، ثم قم بفك الغطاء بشكل فضفاض. سوف تبقي الغطاء القطع شارد المغمورة في السائل. ضع الجرة على طبق صغير من شأنه أن يمسك بالفيضان الذي قد يحدث أثناء التخمير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
إزالة الغطاء وتحقق من علامات التخمير. قد ترى بعض الفقاعات في الأعلى ، ويجب أن تبدأ الشارد في الحصول على رائحة كريهة الرائحة (أعتقد مخلل الملفوف). إذا لم تكن هناك علامات للتخمير بعد ، فاستبدل الغطاء وانتظر 24 ساعة أخرى. استمر في الفحص مرة واحدة يوميًا ، وأضف الماء غير المكلور إذا لزم الأمر للحفاظ على الجرة ممتلئة.
ملاحظة: قد تكون بعض القطع اللطيفة مظلمة قليلاً ، خاصة تلك الموجودة في الجزء العلوي من الجرة. هذا لا يؤثر على نكهتها.
بعد 1 - 4 أيام ، انقل الجرة إلى الثلاجة لإبطاء عملية التخمر. سيبقى اللحم المخمر مبردًا لمدة 6 أشهر على الأقل ، لكن من الأفضل تناوله خلال 3 أشهر.
وصفة العلامات:
- شارد السويسري
- وجبة خفيفة
- أمريكي
- الصيف
