cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 إلى 4 البرغر (2 إلى 4 حصص)
هناك شيء حول البرغر السمك الذي ينقلك إلى الصيف ، حتى لو كان باردًا في الخارج!
في هذه الوصفة ، استخدمنا سمك الهلبوت ولكن أي شركة كثيفة كثيفة ستفعل: مثل سمك القد أو السلمون أو حتى سمك التونة. تغطى السمكة في عجينة تشبه تمبورا ، مشوية ، ثم تقدم على خبز محمص مع صلصة الجير محلية الصنع وجانب من رقائق البطاطس المقطوعة يدوياً.
صلصة التارتار هي مزيج بسيط من المايونيز والكرنش المكعب (غريكين صغير) والبصل الإسباني والكبر.
الرقائق عبارة عن شرائح رقيقة من البطاطا مقلية فقط لبضع ثوان. النتيجة: رقائق متموجة متموجة - المرافقة المثالية!
مكونات
- لصلصة التتار:
- نصف كوب مايونيز
- 1/4 بصلة (مكعبات)
- 15 الكبر
- 6 كورنيش (أو قرع صغير ، مكعبات)
- لسمكة تمبورا الممزوجة:
- 2 فيليه سمك الهلبوت
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب طحين التابيوكا
- 3/4 كوب ماء بارد
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- للبرغر:
- 1 حفنة مختلطة من الخس
- 2-4 الكعك همبرغر
- لرقائق قطع اليد:
- 1 إلى 2 بطاطس متوسطة الحجم (شرائح رقيقة وجافة على المناشف الورقية)
- ملح للتذوق
- 2 كوب زيت نباتي (أو زيت عباد الشمس للقلي)
خطوات لجعله
قبل تسخين الشواية.
أولا ، تحضير صلصة الجير. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والكورنيش والبصل والكبر معًا. اجلس جانبا.
شريحة رقيقة البطاطا ووضعها على منشفة ورقية لتجف.
سخني الزيت على نار عالية في قدر متوسطة الحجم.
ضعي شرائح البطاطا في الزيت واتركيه لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. تأكد من إزالة جميع الرقائق من الزيت قبل طهي السمك.
في وعاء الخلط ، يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والماء مع شوكة. تضاف شرائح السمك ومعطف جيدا. اخفض السمك برفق في الزيت واقليه لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح الخليط ذهبيًا. إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.
في هذه الأثناء ، ضع الكعك على الشواية ونخبها قليلاً لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
قم بتجميع البرغر بالانتشار على طبقة من صلصة الجير ، تليها الخس المتبل ، شريحة سمك ، صلصة أكثر قليلاً ثم قمة الكعكة. استمتع!
وصفة العلامات:
- البطاطس
- وجبة عشاء
- الأسترالي
- قوة
