663 هايلاند / ويكيميديا كومنز
يبدو فوندو أن يكون نمط الغذاء الذي يسقط داخل وخارج شعبيته. مطعم سلسلة في الولايات المتحدة يقوم بعمل سريع يقدم أطباق فوندو بسعر باهظ. اعتاد فوندو أن يكون طبقًا شهيرًا لحفلات العشاء في الخمسينيات والستينيات والسبعينات. كما يقول المثل ، "كل شيء قديم جديد مرة أخرى" ، ومبيعات الأواني الفوندو تزدهر ، مما لا شك فيه ركوب موجة الحنين إلى الماضي. ألم يحن الوقت لقد استبعدت أن وعاء فوندو القديم؟ أو جربه في المنزل لأول مرة.
فوندو نصائح الطبخ
- إضافة الكحول إلى فوندويس يقلل من نقطة الغليان حتى لا تتجعد بروتينات الجبن ، ولكن احرص على عدم غليها. قم بتسخين الجبن ببطء حتى لا يصبح الجبن مطاطيًا. عند مضاعفة وصفات فوندو للحشود الكبيرة ، تذكر أنه أقل مساحة السطح لتبخر السوائل ، لذلك لن تحتاج إلى ضعف كمية السائل من الوصفة الأصلية. قد يتم استبدال عصير التفاح أو العصير أو الشمبانيا بالنبيذ الأبيض في وصفات فوندو. استخدم جبنة جيدة في فوندويس الجبن. ، البصل المفروم السوتيه ، معجون الطماطم ، والخردل كلها نكهات ممتازة لفوندو الجبن. لفوندو سميك للغاية ، قم بزيادة الحرارة ، أضيفي القليل من النبيذ ، وحركه بقوة. للحصول على فوندو رقيق جداً ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة مع كمية متساوية من النبيذ. يُضاف إلى الفوندو حتى يصبح سميكًا. الأواني المعدنية أفضل للأصباغ المقلية بالزيت أو الأواني الساخنة ، في حين أن السيراميك مفيد للجبن والشوكولاتة. يمكن استخدام وعاء الفخار للحفاظ على طهي الفاندو المطبوخ. يُنصح باستخدام النبيذ أو الشاي الأسود الساخن المشروبات لفوندو. يزعم بعض الأشخاص الذين يتناولون الطعام أن شرب الماء مع الفوندو يجعل الجبن في المعدة مما يسبب مشاكل في الهضم. ويمكن استخدام الفوندو المتبقي كعلبة للبطاطس أو الخضار أو البيض.
