الكلاسيكية يخنة لحم.
بيل بوخ / اختيار المصور RF / Getty Images
- المجموع: 3 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 861 | سعرات حراريه |
| 39G | سمين |
| 56G | الكربوهيدرات |
| 70G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 861 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 39g | 50٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 67٪ |
| الكولسترول 196mg | 65٪ |
| الصوديوم 1350 ملغ | 59٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 56g | 21٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 27٪ |
| البروتين 70g | |
| الكالسيوم 167mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ليست هذه الوصفة الكلاسيكية لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا طبق مقتصد ، لأنها تستخدم مشوي تشاك غير مكلفة ولذيذة. يكمن سر الطبق في تحمير اللحم البقري جيدًا للحصول على طعم عميق وغني.
مكونات
- 3 أرطال من لحم العجل المشوي المشوي (مقطعة إلى قطعتين بوصة)
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (زائد أكثر حسب الحاجة)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- 2 حبة بصل أصفر (مقطعة إلى قطع بوصة واحدة)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 4 أكواب لحم البقر البارد أو مرق
- 3 جزر (مقشرة ومقطعة إلى قطع بوصة)
- 2 سيقان كرفس (مقطعة إلى قطع بوصة واحدة)
- 1 ملعقة طعام كاتشب
- 1 ورقة الغار
- 1/4 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 رطل من بطاطس يوكون الذهبية (مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- مقبلات: بقدونس طازج (اختياري)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُتبّل لحم البقر بسخاء شديد مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
أضف الزيت النباتي إلى قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي (أحده ذو غطاء محكم الضبط) ، وضعه على نار عالية.
عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً ، أضف اللحم البقري والبني جيداً. العمل على دفعات إذا لزم الأمر.
بعد أن تحمر جيدًا ، أخرج اللحم البقري في وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة ، تاركي الزيت والقش في وعاء.
خفض الحرارة إلى متوسطة ، وإضافة البصل إلى وعاء. مقلي حوالي خمس دقائق ، أو حتى شفافة.
يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك كثيرًا.
نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة.
يُخفق في كوب واحد من مرقة اللحم البقري لتخميد قاع الوعاء ، مع تجريف أي أجزاء من البنى ذات الكراميل في القاع.
أضف بقية المرق والجزر والكرفس والكاتشب وأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل ولحم البقر وملعقة صغيرة من الملح.
أعده على نار هادئة ، غطي ، واطهيه لمدة ساعة واحدة.
يُضاف البطاطس ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة أخرى.
انزع الغطاء ، وقم برفع الحرارة إلى متوسطة ، واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح اللحم والخضروات طريين.
لا يتم الانتهاء من الطهي خلال الـ 30 دقيقة الماضية فقط ، ولكن أيضًا لتقليل الصلصة وتثخنها.
إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، فاضبط مع مزيد من المخزون أو الماء.
أطفئ النار وتذوق وضبط التوابل واتركها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
مقبلات مع البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.
خدمة والتمتع بها!
نصائح
على الرغم من أنه قد لا يبدو مثل ذلك ، يمكنك أن تطهو لحم البقر. تبدو فكرة وجود قدر من الحساء تغلي بعيدًا على الموقد طوال اليوم رائعة ، ولكن ستنتهي اللحوم وتجف الخضروات. يعتمد وقت الطهي على الكمية التي تقوم بتصنيعها ، لكن من الناحية المثالية ، يجب أن تطهى لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
وصفة العلامات:
- طماطم
- يخنة لحم البقر الكلاسيكية
- جانب الطبق
- أمريكي
