razmarinka / غيتي صور
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- المحصول: 4 صدور دجاج (4 حصص)
يقابل الدجاج التوت الأزرق في هذا الطبق غير المعتاد من بلوبيري بلسمك من منطقة بروفنس في جنوب فرنسا. لا تؤجل لون الصلصة على الدجاج ، إنه الطعم الجيد.
صلصة العنب البري الحلو ، المفعمة بالحيوية من الخل البلسمي ، هي المفتاح لهذه الوصفة الدسمة لعنبية التوت البري. طعمه لذيذ في الصيف عندما تكون التوت طازجة من الأدغال. ومع ذلك ، يمكن استخدام العنب البري المجمد لإنشاء طبق خاص على مدار السنة.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 صدور دجاج (بدون جلد ، بدون عظم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (مقسم)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون ، مقسم)
- 2 الكراث (شرائح رقيقة)
- 2 كوب عنبية (طازجة أو مجمدة)
- نصف كوب بلسم الخل
- ربع كوب من العسل
- 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل (مفروم بشكل خشن)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت إذا تم استخدام التوت البري المجمد ، ذوبان الجليد وحفظ كل من عصير وعصير للوصفة.
في مقلاة كبيرة ، وضع على نار متوسطة ، قم بإذابة الزبدة في الزيت. يُتبّل الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يحمر صدور الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل الدجاج البني إلى طبق خبز فرن.
يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. أضف التوت الأزرق وأي عصير عنبية ، والخل البلسمي ، والعسل ، وإكليل الجبل ، والملح والفلفل المتبقي في المقلاة. يوضع الخليط في الغليان السريع. قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة ، غير مكتشفة ، لمدة 5 دقائق.
تُسكب صلصة البلسم عنبية فوق الدجاج ذي اللون البني ، وتوضع على طبق التحميص ، وتُطهى في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، إلى أن يتم إجراء اختبارات الدجاج. اتركه للراحة عند درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم قدم ساخنة.
وصفة دجاج بلسمك العنبية هذه تقدم 4 حصص ويمكن مضاعفتها بسهولة لحشود أكبر.
وصفة العلامات:
- توت بري
- دخول
- فرنسي
- عشاء العائلة
