روي هسو / اختيار المصور RF / Getty Images
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: حوالي 48 ون (12 حصص)
يمكن تحضير الونتونز في وقت مبكر حتى مرحلة الطهي وتبريدها أو تجميدها. أعد الونتونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل القلي العميق.
غلة حوالي 48 wontons
مكونات
- 4 فطر أسود (مجفف)
- 1 ورقة بوك تشوي
- 1 بصلة خضراء
- 1 شريحة زنجبيل
- 1/2 جنيه لحم الخنزير المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 رشة من الملح
- 1 بيضة (تعرض للضرب برفق)
- 3 أكواب زيت (للقلي العميق ، أو حسب الحاجة)
- 4 8 غلاف لفون (أو حسب الحاجة)
خطوات لجعله
امسح أي أوساخ من الفطر.
نقع في ماء دافئ حتى يلين (20 إلى 30 دقيقة).
الضغط على الماء الزائد وتقطيعه.
اغسل وأفرخ ورقة تشوي بوك.
اغسل ونرد البصل الأخضر.
تخلط الزنجبيل حتى يصبح لديك نصف ملعقة صغيرة.
في وعاء متوسط ، يُمزج لحم الخنزير المطحون مع صلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم والسكر والملح.
أضيفي البيض المخفوق والخضروات. هذا هو ملء wonton.
سخني الزيت إلى 375 فهرنهايت
أثناء تسخين الزيت ، قم بإعداد الونتونز. ضع ملفوف أمامك. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط. قم بطي الونتون بحيث يشبه غطاء الممرضة ، حيث يرطب الحواف على الإغلاق.
أضف الأطنان التي تم ربحها إلى الزيت الساخن ، قليلًا في المرة ، ثم قم بإدخالها بعناية. قم بتقطيع الونتونز على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتحول للتأكد من أنها بنية اللون بالتساوي.
استنزاف على مناشف ورقية أو رف tempura إذا كان لديك واحدة. كما هو الحال مع لفائف البيض ، يجب تقديم الفطائر في أسرع وقت ممكن ، لضمان بقائها متموجة.
يقدم مع صلصة حلوة وحامضة أو خل نبيذ الأرز الأحمر.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- الآسيوية
- سنوات جديدة
