تبدأ مع الطازجة ، القرون نظيفة
مولي واتسون
عندما تشتري حبوب الفول ، ابحث عن قرون خضراء ناعمة وثابتة ذات نهايات مقطوعة طازجة وأقل قدر من اللون البني. أتساءل كم من حبوب الفافا لشراء؟ اختر حوالي 1 رطل من حبوب الفافا لكل كوب صغير من الفاصوليا المصففة التي تريدها في النهاية.
معظم الوصفات تستدعي حبات الفافا المقشورة ، وهذا يعني عادة قصف مزدوج. تحتاج حبوب الفول إلى إزالتها من القرون ، ثم إزالتها ، ثم إزالتها من الأصداف الفردية لإطلاق حبوب الفافا الرقيقة تمامًا ، ذات النكهة الدقيقة في عمقها. يرشدك هذا الدليل خلال الخطوات حتى تتمكن من تنفيذ هذه المهمة بأسرع وقت ممكن وبكفاءة.
التقط قبالة نهاية فافا قرنة
مولي واتسون
المفاجئة قبالة نهاية الجذعية من جراب فافا. يعمل هذا بشكل أفضل إذا قمت بسحبه باتجاه منحنى الحبة ، نحو التماس الأثخن.
سلسلة فافا قرنة
مولي واتسون
إنزل وإزالة "السلسلة" التي تعمل على طول المنحنى الداخلي لجراب fava.
إزالة الفول من قرنة
مولي واتسون
افتح السنفات واستخدم إبهامك للهروب من الداخل إلى داخل السنفرة ، "ظهرت" الفاصوليا على طول الطريق لإزالتها من السنفرة. كرر الخطوات من 2 إلى 4 مع جميع القرون المتبقية.
بلان فافا الفاصوليا
مولي واتسون
التبييض يعني إعطاء سريع دونك في الماء المغلي. لتفتيح حبوب الفافا المُقشرة إحضار قدر كبير من الماء (حوالي 2 لتر) ليغلي. أضف كمية كافية من الملح (حوالي ملعقة كبيرة) حتى يتذوق الماء المالح (سيساعد ذلك على بقاء الحبوب خضراء).
تُضاف حبوب الفافا وتُطهى لمدة دقيقة.
استنزاف وتبريد Favas ابيض
مولي واتسون
استنزاف الفاصوليا البيضاء.
قم بتبريدها إما عن طريق شطفها بالماء البارد الجاري أو غمرها في وعاء كبير من الماء المثلج. دع الجلوس حتى يبرد تمامًا ، من 3 إلى 5 دقائق. هذا يوقف الطهي عن التبييض ويجعله أسهل في التقشير.
شل فافا الفول مرة أخرى
مولي واتسون
نعم ، قصفهم مرة أخرى. هذا هو ما يجعل حبوب الفافا كثيفة العمالة. يمكنك القيام بهذا العمل على وجه السرعة قدر الإمكان عن طريق استخدام الصورة المصغرة لاختراق القشرة عند النقطة الخافتة في المنحنى الداخلي للفاصوليا.
البوب الغطاء قبالة فافا الفول
مولي واتسون
تواصل مع القصف الثاني عن طريق سحب ما يصل لإزالة "الغطاء" في الجزء العلوي من الفول.
ادفع حبوب الفافا خارج شل
مولي واتسون
بعد إزالة الجزء العلوي من القشرة ، يمكنك الآن ببساطة الضغط على الطرف الآخر من القشرة ليطفو على حبة الفول. كرر الخطوات من 7 إلى 9 مع ما تبقى من حبوب الفافا المبيضة.
الفاصوليا قصفت بالكامل
مولي واتسون
فاصولياء فافا المصففة بالكامل ، زاهية اللون الأخضر الزمردي ولديها ملمس رائع. بمجرد أن يتم قصف كل الحبوب ، يمكنك عمل كل أنواع الأشياء الجيدة. تشمل بعض الأشياء المفضلة إضافتها إلى أكلة خضار الربيع ، أو هرسها على كروستيني مع رذاذ من زيت الزيتون أو ببساطة مقليها.
هل تبدو كل هذه العملية شاقة للغاية؟ لا داعى للقلق. هذه الوصفة لفول الفاصوليا المطبوخة تطهو الفاصوليا في القرون ، مما يجعل كل شيء صالح للأكل.
