روستي هيل / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6 حصص Flaedlesuppe الألمانية
سوف تخدم أوما ("الجدة" بالألمانية) مفضلة جنوب ألمانيا المعروفة باسم Flädlesuppe (مرق مع المعكرونة فطيرة) كدورة أولى لتناول طعام الغداء بعد الظهر الباردة.
وضعت شرائط الفطائر كريب في وعاء ثم سكب مرق حار عليها ، وتحولها إلى نسيج مطاطية. يا لها من ذكريات لذيذة. هذا طعام مريح في أفضل حالاته.
يُقدّم هذا الحساء بعد فترة وجيزة من التجميع ، لأن الفطائر تمتص المرق ، وفي النهاية ستنهار.
مكونات
- 1 مرق الكوارت (انظر أدناه للحصول على اقتراحات)
- 1 كوب من قطع عود الثقاب (يُعرف قطع التمساح بالفرنسية) مثل الخضروات والجزر والكرفس والكرفس أو الكراث (اختياري)
- 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والثوم المعمر وأوراق الكرفس أو غيرها
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/3 كوب نشا بطاطا
- نصف ملعقة صغيرة. ملح
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب من صودا النادي أو الماء الفوار
- قطعة من لحم الخنزير المقدد أو البصل لفرك المقلاة (اختياري)
خطوات لجعله
اصنع الحساء
الحرارة مرق 1 الكوارت. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخضروات عود الثقاب بخار بخفة ، إذا كان استخدام.
اصنع الفطائر
نخل الدقيق مع نشا البطاطس والملح. يُخفق البيض مع صودا النادي ثم تُضاف السوائل إلى الدقيق وتُمزج جيدًا أو تُخفق حتى تصبح ناعمة.
دع الخليط يجلس لمدة نصف ساعة.
فرك داخل مقلاة أو كريب مع لحم الخنزير المقدد (شوارت) أو البصل للنكهة (اختياري). سخني الزبدة برفق.
مزيج الخليط مرة أخرى ، لفترة وجيزة. صب ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة وحرك الميل لإحداث دائرة كبيرة. ملء أي ثقوب عن طريق دفع بعض الخليط حولها مع ظهر ملعقة.
اقلب فطيرة عندما توضع وتطهى لفترة وجيزة. لا البني كثيرا.
كرر مع بقية الخليط لصنع 6 الفطائر. عند خروجهم من الحرارة ، قم بلفها إلى أسطوانات لتبرد. لا تلتصق ببعضها البعض بهذه الطريقة. قصها بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة بسكين حاد.
خدمة الحساء
مكان الفطائر في الأطباق الساخنة الفردية. مغرفة المرق فوق الفطائر. يُزيّن بالخضار المطبوخة على البخار ويرش مع ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة. تخدم.
وصفة العلامات:
- الفطائر
- جانب الطبق
- ألمانية
- عشاء العائلة
