كيفية جعل البطاطس جنوكتشي خطوة بخطوة

شجرة التنوب / ليا ماروني

• تحضير البطاطا

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  هناك العديد من إصدارات جنوكتشي. اعتمادًا على أي جزء من إيطاليا أنت فيه ، ستختلف نسبة الدقيق إلى البطاطا بشكل كبير. بعض الوصفات تستخدم البيض ، والبعض الآخر لا.

  بالنسبة إلى هذا الإصدار من gnocchi ، استخدمنا المكونات التالية:

  • 2 باوند روست البطاطس 2 كوب طحين 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة كبيرة

  أولاً ، قم بتسخين الفرن إلى 350 واو. أخبز البطاطا حتى تخترق بسهولة بالشوكة (حوالي 45 دقيقة). يمكنك أيضًا غلي البطاطس ، لكن الخبز يخلق عجينًا أكثر جافة و gnocchi أخف وزنا. دع البطاطا تبرد قليلاً ، ثم قشرها.

  تمر البطاطس من خلال ricer أو صر لهم في وعاء كبير.

• أضف الدقيق والبيض

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  أضيفي البيضة (ضربت قليلاً) إلى البطاطا. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه.

  أضف الدقيق إلى البطاطا قليلاً في وقت واحد ، واخلطها جيدًا مع ملعقة خشبية. أضف دقيقًا كافيًا حتى لا تلتصق العجينة بيديك.

• يعجن العجين

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  عندما يتم دمج كل الدقيق ، ضعي العجينة مع أطراف أصابعك.

  أخرج العجينة من الوعاء وضعها على سطح دقيق. يعجن العجين كما تفعل الخبز العجين. اضغط لأسفل وبعيدًا بكعب يدك ، وقم بطي العجينة ، ثم قم بالدور ربع ، وكرر العملية.

  يعجن لمدة 5 دقائق.

• تشكيل الكرة

  

  تقوم شجرة التنوب / ليا ماروني بتشكيل العجينة في كرة ثم تقسمها إلى 6 كرات أصغر.

• أفرد العجينه

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  على سطح مطحون برفق ، اخرج العجينة باستخدام أطراف أصابعك. يجب أن يكون سمك العجين حوالي 3/4 بوصة.

• قطع جنوكتشي

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  قطع العجين إلى قطع 1 بوصة.

• بمناسبة جنوكتشي

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  يمكنك طهي جنوكتشي كما هو الآن ، لكن جنوكتشي التقليدية لها تلال. لإنشاء التلال ، اضغط على كل قطعة من العجين مقابل أنبوبة شوكة أو على لوح جنوكي.

• المتداول جنوكتشي

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  بإصبعك ، لف العجين المضغوط بلطف من الشوكة. هذا يأخذ القليل من الممارسة. إذا وجدت أن العجين يلتصق بالشوكة ، قم بغمس الشوكة قبل أن تضغط على العجين.

• طبخ جنوكتشي

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  ضع النوكيتشي في طبقة واحدة على طبق دقيق.

  لطهي النكوكي ، ضع العجينة في قدر من الماء المغلي. بعد بضع دقائق ، سوف تطفو جنوكتشي إلى الأعلى. استمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجه واتركه جانباً.

• الصحن النهائي

  

  شجرة التنوب / ليا ماروني

  يُقدّم الطبق النوكي الحار على الفور ، ويُقذف بالزبدة وقليلًا من جبنة البارميزان ، أو صلصة الجبن الأربعة أو مع الصلصة التي تختارها.

  العثور على أفضل الأطعمة التخصص ، واللوازم ، وتجهيزات المطابخ الذواقة

  أفضل عشرة محلات للذواقة

  حيث لشراء أفضل المأكولات البحرية على الإنترنت

  أفضل مجموعات تجهيزات المطابخ