ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 1 دزينة (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 362 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 55G | الكربوهيدرات |
| 21G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 دزينة (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 362 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 582mg | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 55 جرام | 20٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 32٪ |
| البروتين 21g | |
| 74 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وغالبا ما يشار إلى هذه الوصفة الألمانية بخس العدس باسم Linsen ، Spaetzle Saiten. هذه وصفة كلاسيكية من Swabia. لا يمكنك العثور على Lentil Stew و Spaetzle و Saiten في العديد من القوائم في جنوب غرب ألمانيا فحسب ، بل إنه من السهل أيضًا صنعها في المنزل.
يمكنك شراء Spaetzle في العديد من محلات البقالة في أيامنا هذه ولكن تأكد من طهي عدس العدس الكثيف بنكهة الخل.
Spaetzle هو القليل من الشعرية قطرة مصنوعة من البيض والدقيق.
Saiten ، والمعروف أيضًا باسم Wiener Würstchen أو Frankfurter Würstel ، هو Brühwurst الرقيق المطحون أو النقانق المطبوخ في المرق أو الماء مباشرة بعد حشوه. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر خليط أو مجرد لحم البقر (مثل الكلاب الساخنة كوشير). يحتوي على البهارات والنترات والملح أيضًا. يمكنك أيضًا اختيار الكلاب الساخنة أو Knackwurst لإكمال هذه الوجبة.
مكونات
- 2 كوب / 400 جرام عدس بني (مشطف)
- 2 أوراق الغار بأكملها
- 2 أونصة من لحم الخنزير المقدد أو Bauchspeck (مقطعة إلى زهر صغير)
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 جزرة (مقشرة ومقطعة إلى زهر صغير)
- نصف الكراث (المفروم بشكل ناعم)
- 1 كوب من مرق اللحم البقري
- 2-3 ملاعق طعام من خل النبيذ
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- Spätzle الطازجة (محضرة)
- Saiten الطازجة أو frankfurters (محضرة)
خطوات لجعله
اغسل العدس تحت الماء البارد في غربال ، ثم التقطه وإزالة أي حطام.
ضع العدس في قدر وغطيه بالماء. يُضاف ورقتا الغليان ويُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح العدس ناعمًا ، ولكن ليس حتى ينهار. تأكد من أن العدس مغطى دائمًا بالماء.
براون قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة. أضيفي البصل والجزر والكراث واطبخي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب المرق فوق الدقيق مع التحريك باستمرار لعمل رو.
يُصفّى العدس ويُضاف إلى لحم الخنزير المقدد والخضروات. يُضاف الخل ويُتبّل المزيج مع الملح والفلفل.
تأكد من خلط كل شيء جيدًا وتسخينه لبضع دقائق قبل التقديم.
يقدم جزءًا لطيفًا من العدس على نفس الطبق مع سبايتزل وفرانجيرز الطازج ، أو الكلاب الساخنة أو السايتن التي تم تسخينها جيدًا في المياه الساخنة أو حتى المشوية.
يمكنك أيضًا طهي العدس باللحم المدخن ، ثم تقديم اللحم مع الوجبة. اختلاف آخر هو استخدام النبيذ الأحمر بدلا من المرق. إذا قمت بذلك ، انتقل بسهولة إلى الخل.
وصفة العلامات:
- عدس
- وجبة عشاء
- ألمانية
- عشاء العائلة
