بريت ستيفنز / غيتي إيماجز
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 4-6 حصص موساكا الكرواتية
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 556 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 54G | الكربوهيدرات |
| 37G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4-6 حصص موساكا الكرواتية | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 556 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 45٪ |
| الكوليسترول | 79٪ |
| الصوديوم 777mg | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 54 جرام | 19٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 37g | |
| الكالسيوم 297 ملغ | 23٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة للبطاطا الكرواتية موساكا موسكا أو كرومبيرا توضح تأثير المطبخ اليوناني والتركي على البلقان. بدلا من الباذنجان ، هذا المسقعة مصنوع من البطاطا. وبدلاً من البشاميل أو الصلصة البيضاء الشائعة في الإصدارات اليونانية ، تتميز هذه المسقعة الكرواتية بطعم البيض. بعض المكونات تتطلب الكريما الحامضة ، لكنني استخدمت الجبن هنا. عادة ما تكون البطاطس مقلية أو مقلاة ، لكنني قمت بتبييضها في الماء لتقليل حمل السعرات الحرارية. حمل.
مكونات
- لملء:
- 2 رطل من البطاطس الرنجة (مقشرة ومقطورة بسمك 1/8 بوصة سميكًا أفقيًا ، طويلًا)
- 1 رطل من اللحم المفروم (أي مزيج من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 (20 أونصة) يمكن أن تصريف الطماطم (مكعبات) أو 1 1/2 جنيه طماطم طازجة (مبيضة ، مقشرة ، مقطعة)
- ربع كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو (المبشور أو المهروس)
- 1/2 كوب فتات خبز جاف ناعم
- لتتصدر:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (المذابة والمبردة)
- 3 بيضات كبيرة
- 3/4 كوب حليب
- ربع كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو (المبشور أو المهروس)
- ربع كوب فتات خبز جاف ناعم
خطوات لجعله
ضعي شرائح البطاطا في قدر من الماء المملح. دعها تغلي وتطهى لمدة 5 دقائق. استنزف فوراً واشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. استنزاف جيدا.
في هذه الأثناء ، يقلى اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة كبيرة حتى يصبح اللحم ورديًا والبصل شفاف. أضف الملح والفلفل والطماطم مع عصائرهم. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل. يُطفئ النار ويُحرَّك المزيج في ربع كوب من الجبن ونصف كوب من فتات الخبز.
يسخن الفرن إلى 375 درجة. معطف الطبق متوسطة خزفي مع رذاذ الطبخ. ضع ثلث البطاطس ، متداخلة حسب الضرورة ، في الجزء السفلي من الطبق المعد. يتبل بالملح والفلفل. يُوزّع نصف مزيج اللحم على القمة ، يليه ثلث البطاطس المتبلة ، ثم يُتبقّى باقي خليط اللحم وينتهي مع الثلث الأخير من البطاطس المهروسة.
في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والبيض والحليب وجبن 1/4 كوب وفتات خبز 1/4 كوب حتى تمتزج وتُسكب فوق رأس خزفي. ضعيها في مقلاة على شكل ورقة لتلتقط أي قطرات وتخبز من 35 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً والبطاطا طرية. إذا كان الجزء العلوي من اللون بنيًا سريعًا ، فقم بتغطيته برقاقة فضفاضة. دعه يبرد قبل 10 دقائق من التقديم.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- الغداء
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
