صور كريس شيفر / غيتي
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 80 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 12 فطيرة (3 إلى 6 حصص)
تعتبر الحلوى الشهية أو طبق رئيسي لقضاء يوم من أيام الأسبوع ، فطائر البرقوق ("Zwetschgenknödel") الألمانية الكلاسيكية "Mehlspeise" للسقوط. يتناقض الخليط اللاذع جيدًا مع زلابية الكوارك وسكر القرفة.
مكونات
- 1 كوب كوارك (أو جبنة زبادي)
- 10 ملاعق كبيرة من زبدة الغرام (مقسمة)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ليمون تلذذ (تلذذ من ليمون واحد)
- 1 بيضة
- 3/4 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- الملح اندفاعة
- 12 الخوخ (يفضل الايطالية)
- 12 مكعبات سكر
- من 4 إلى 5 قطع من Zwieback (فتات الخبز المطحون أو 1 كوب)
- 1/2 كوب سكر قرفة (أو سكر مجفف)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اسكب أي سوائل من جبنة الكوارك أو الزبادي واتركها حتى تجف.
اخلطي الكوارك و 7 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة و 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضجة في البيض وحماس الليمون.
يقلب أو ينخل معًا الدقيق ومسحوق الخبز والملح. تخلط في الخليط لتشكيل عجينة ناعمة وطرية.
برد العجين لمدة ساعة واحدة.
سخني مقلاة كبيرة من الماء المملح حتى الغليان وقلل من درجة الحرارة إلى نار هادئة.
اغسل الخوخ وشقها في منتصف الطريق (أسفل "التماس" أمر جيد) لإزالة الحفرة. استبدل الحفرة بمكعب سكر واضغط على الجوانب المقطوعة معًا.
باستخدام حوالي 1/12 من العجين ، قم بتكوين كرة بأيد مطحون ، ثم اضغط على الكرة مسطحة على سطح جيد الطحين. لف العجين حول البرقوق وقرصة لختم جيدا.
يُطهى الخوخ في الماء الساخن إلى أن ينتهي ، من 15 إلى 25 دقيقة ، حسب الحجم. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كانت قد انتهيت هي اختبار واحد أو من خلال التجربة. يجب ألا يغلي الماء لأن ذلك يجعل العجين ينهار.
بينما هم يغلي. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ويقلب في فتات الخبز Zwieback أو. الحرارة ونخب الفتات. ضجة في بعض السكر (لفتات الخبز) لتذوق.
إزالة الزلابية واستنزاف جيدا. لف في فتات الزبدة وخدم مع القرفة والسكر أو رش مع السكر المجفف. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الفانيليا ، أو للحلوى ، مع القليل من الكريمة المخفوقة.
تلميح
- هذه أفضل طازجة ولكن يمكن وضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط وإبقائها دافئة للحظة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- الزلابية
- الحلوى
- ألمانية
- خريف
