شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 كوب (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 126 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 12G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كوب واحد (من 4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 126 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| 303 ملغ الصوديوم | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 12g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 78mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بشاميل هو صلصة بيضاء قياسية وواحدة من الصلصات الأم الخمس للمطبخ الكلاسيكي. تتضمن هذه الوصفة العديد من الاختلافات ، بما في ذلك Mornay وصلصة الخردل وصلصة الأعشاب وأكثر من ذلك.
هذه صلصة متوسطة. للحصول على صلصة رقيقة ، استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق. للحصول على صلصة سميكة ، استخدم 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 كوب حليب ساخن
- ملح للتذوق
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- اختياري: جوزة الطيب المطحون الطازجة
خطوات لجعله
نذوب الزبدة في قدر أو طبق على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج جيدًا. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
تحريك تدريجيا في الحليب الساخن. اطبخي على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تبدأ الصلصة في الغليان والسمك.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف القليل من جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.
الاختلافات وصفة
- صلصة مورني: أضف نصف كوب جبن مبشور إلى 1 كوب من الصلصة الحارة ؛ يقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجبن. يُتبّل المزيج بقليل من الخردل أو صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة. صلصة فيلوتيه: استبدل الدجاج أو اللحم البقري أو السمك أو مرق الخضار بالحليب. صلصة الأعشاب: أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب الطازجة أو نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة إلى 1 كوب من الصلصة الحارة. اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على نكهة أكثر من الأعشاب. صلصة الكريمة: أضف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة النهائية. لنكهة البصل ، أضف شريحة البصل إلى الحليب عند التسخين ؛ أزل شريحة البصل قبل إضافة الحليب إلى خليط الدقيق والزبدة. صلصة الخردل: يُمزج 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف مع الدقيق المستخدم في الصلصة. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص مع السمك والدجاج.
وصفة العلامات:
- صلصة فرنسية
- صلصة
- فرنسي
- عيد الميلاد
